電飯鍋做蛋糕怎麼會糊

應該是電飯煲密封不好，不光蓋上蓋子還要用毛巾捂住氣孔；底油放多了也會造成糊鍋現象；可以選用功率稍小的電飯煲。

防止電飯煲糊的注意點：電飯鍋蒸蛋糕按下加熱鍵後幾分鍾就自動保温，每次按下加熱鍵要讓他保温十分鐘，不要強行加熱；鍋底刷油後要預熱，預熱後再倒入蛋糕煳；蛋清、蛋黃總打發不開。