乾花菇怎麼做好吃
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製作流程:
1、雞翼斬去翅尖,用滾水燙過後撈出洗淨,將明礬放入湯內,加熱撇去浮沫吊清備用;
2、將花菇放在水中浸泡後,用指颳去花菇面上的泥沙、雜質,剪去腳梗漂清後,放入碟內加酒、 鹽、味精和原湯隔水蒸30分鐘後取出備用;
3、將灼水後洗淨的雞翼整齊地排列在品鍋中,加入酒、鹽、味精和薑片,將吊清的原湯和花菇一併倒入品鍋中,加蓋隔水蒸2小時30分鐘,取出後揀去薑片,將花菇面只只朝上即可。
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