石班魚頭怎麼做好吃

石斑魚魚頭１.５斤，姜一塊，芹菜兩根，生抽２勺，蠔油小半勺，食鹽小半勺，料酒小半勺。石斑魚魚頭洗乾淨，加入料酒醃１０分鐘。

鍋洗乾淨，加入食用油，加熱，放入魚頭煎3分鐘。灑入薑末，生抽，燜15分鐘。

加入蠔油，食鹽，再燜2分鐘。灑入芹菜即可。

石斑魚的功效

温中補氣：魚肉質細嫩，有温中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是温中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

益智：魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。