韭菜餡老出水怎麼辦呢

拌好的韭菜餡出水是因為韭菜切口與鹽作用使水分析出，既損失營養又影響口味還不好包餡。

韭菜餡老出水的解決方法：

1、在韭菜切好後加入少許油；

2、拌勻後放置一會兒，待準備包餡前再調入鹽和其他材料；

3、韭菜餡就會一直比較挺實，不出水，吃起來味道更加鮮美。

韭菜的營養價值：

1、韭菜的含水量高達百分之八十五，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源；一直有菜中之葷的美稱；

2、韭菜很有豐富的維生素類；

3、韭菜中含有較多的粗纖維；

4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。