風乾魚放什麼調料醃製

一般醃製風乾魚要放的調料有：醬油，料酒，五香粉，辣椒醬，耗油，白糖。風乾又叫甜曬。風乾的技巧是：在通風好的條件下避開陽光直射快速風乾或陰乾讓魚迅速脱水，魚肉蛋白質才能很好地保存，而且蛋白質更富集濃縮了，幾乎沒有損失，同時魚的脂肪也不會發生酯化，不失魚的新鮮和魚肉的口感。風乾3-4天即可，然後冷凍保存。