臘雞的做法
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食材:筍乾、臘雞、八角、料酒、生抽、姜、蒜、大葱。
1、筍乾提前兩天泡發,徹底洗淨,切段切塊。
2、將臘雞剁塊洗淨,温水泡半小時以上,沸水煮一會,撈出瀝乾。
3、涼鍋熱油,加入八角,再加入臘雞煸炒。
4、再加入蒜姜翻炒一會。
5、加入料酒,生抽,煸炒。
6、炒至少許湯汁,加入筍乾,翻炒一會。
7、加入熱水沒過雞塊,加大葱,大火燒開,撇去浮沫。
8、小火慢燉一小時,即可出鍋。
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臘雞
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