死麪蒸餃的面怎麼和蒸出來才不硬 經驗 關注:9.96K次 只要在合面時增加麪粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟。方法也很簡單:1、和麪時作80度的熱水。注意最好用木棒攪拌,防止燙手;2、和好的面稍涼後及時的濕用毛巾包好防止風乾;3、做好的餃子在蒸之前也要用濕毛巾蓋好,最好是隨做隨蒸即可。 標籤: 蒸餃 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/p4dok4.html