![做餃子皮可以用小麥粉嗎]( "做餃子皮可以用小麥粉嗎")
- 下面簡單介紹用小麥粉自制餃子皮的材料和步驟。材料：小麥粉300克、水170克、鹽4克。1、首先將所有材料都倒入大碗中，手工攪拌成絮狀，再轉用攪拌機攪拌成光滑麪糰。2、將麪糰用保鮮膜封起來，醒15分鐘左右，在案板上撒薄面，將麪糰搓成長條，切割成大小均等的劑子，按扁。3、最後用一隻...
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![餃子煮熟後為什麼餃子皮變硬了]( "餃子煮熟後為什麼餃子皮變硬了")
- 餃子皮變硬的原因：煮熟的餃子置放時間過長，水分蒸發，導致皮變硬。解決方法：1、使用碟子盛放餃子。2、使用蓋子或布遮蓋餃子，防止水分蒸發，餃子變硬便幹。...
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![餃子皮用高筋還是低筋麪粉]( "餃子皮用高筋還是低筋麪粉")
- 餃子皮用高筋麪粉。因為高筋麪粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。不過用中筋麪粉和低筋麪粉也可以，只是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛。建議做餃子的時候最好選擇高筋麪粉，因為這樣做出來的餃子口感才是最好的。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主...
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![餃子皮需要醒面嗎]( "餃子皮需要醒面嗎")
- 餃子皮需要醒面。用醒過的麪糰做成的餃子皮，柔軟而又彈性，延展性較好，不易出現破皮情況，若是用未醒過的麪糰，餃子皮缺乏彈性，外觀和口感上都有所下降。做餃子皮用普通麪粉，按一斤麪粉4兩水的比例和麪，不停地揉上十分鐘，讓麪糰變得勁道。將揉好的麪糰放在盆裏，醒面半小時即可。...
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![雞蛋餃子皮怎麼做]( "雞蛋餃子皮怎麼做")
- 雞蛋餃子皮製作方法如下：1、將雞蛋加鹽攪拌至雞蛋液，豬肉切絲，使用蛋清，料酒和澱粉醃製十五分鐘，香菇切絲，小葱切末備用；2、鍋內倒油，放入蒜末爆香，放入肉絲煸炒，待肉絲轉白色，放入香菇絲與雪菜一同煸炒，加入水與鹽收汁；3、另取一炒鍋燒熱，加入食用油，關火後倒入適量雞蛋液；4、後開小火，雞...
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![餃子皮冰硬了怎麼辦]( "餃子皮冰硬了怎麼辦")
- 1、把凍成霜的餃子皮拿出後，分成幾摞豎直（層疊）放在盤子裏或者砧板上。這個時候不要試圖拿下一張，因為凍成霜的餃子皮，會被掰斷。不可放在包裝袋、保鮮膜或者碗內。木製的砧板是比較理想的，因為木製可以吸水。如果放在不吸水的器皿內，那麼最底下的一、兩個餃子皮就報廢了。2、把...
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![剩餃子皮可以做什麼美食]( "剩餃子皮可以做什麼美食")
- 剩餃子皮可以做葱油餅，葱油餅（英文名：Shallotpancake）是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系，主要用料為麪粉和葱花，口味香鹹。餃子源於古代的角子，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。餃子多用麪皮包餡水煮而成。餃子的...
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![餃子皮的做法]( "餃子皮的做法")
- 做法：1、在和麪盆中放入適量麪粉，加入鹽；2、在麪粉盆中加入一個雞蛋清；3、用碗放入涼水開始和麪，加入少量水，用手或筷子將麪粉和成麪皮；4、用手把麪皮用力按壓到一塊；5、把麪糰上面用手蘸水繼續揉，反覆蘸水揉麪2到3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘；6、面醒好後取一塊，搓成長條，用刀切成小劑或...
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![橙子泥可以做餃子皮嗎]( "橙子泥可以做餃子皮嗎")
- 橙子泥做餃子皮的做法：主料：橙子4個，調料：冰糖適量，檸檬汁適量。做法為：1、用鹽將橙子皮搓一下然後再洗乾淨；2、將橙子皮擦出橙皮屑;3、剝去橙子皮，將橙子裏白色的部分都剝下去;4、將剝好的橙子放料理機打成泥;5、將橙子泥、橙皮屑，冰糖放入麪包機裏;6、啟動果醬程序，將果醬打至粘...
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![餃子皮是怎麼樣做才有嚼勁呢]( "餃子皮是怎麼樣做才有嚼勁呢")
- 做法：和麪，水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麪粉變成一個麪糰即可，和的稍微硬一點。揉麪，不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。醒面，將揉好的面放在盆裏，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。將醒好後的麪糰放在面板上用力揉十分鐘。在面板上放點麪粉，揉起來更有勁。揉成團後，從中摳一...
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![四方餃子皮有幾種包法]( "四方餃子皮有幾種包法")
- 四方餃子皮有三種包法，四方的餃子皮聽起來很難包，但實際上也可以包出很多種。最簡單的就是將四方皮沿邊對摺捏好，或者對角對摺捏好，剩下的包法就要比這個麻煩一點了。首先要將餃子餡和餃子皮準備好，檢查好餃子皮是否都是好的，然後就可以包了，根據自己的喜好包出自己喜歡的餃子形...
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![三角形餃子皮怎麼包]( "三角形餃子皮怎麼包")
- 三角形餃子皮包法：取一個三角形餃子皮，中間放適量餡，皮按對角疊起對角，再把邊褶皺粘合即可。其他形狀餃子皮的包法：1、葵花形狀：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，把餡放成一個圓形，取另一張餃子皮蓋上，把上面的餃子皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃子皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將...
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![紅皮餃子皮用什麼做]( "紅皮餃子皮用什麼做")
- 紅色餃子皮是用草莓汁代替清水和麪的。如果用熟透的西紅柿洗淨切碎，榨成西紅柿汁代替清水和麪，最後做出的餃子皮就是珊瑚紅色的。榨汁剩下的蔬菜渣可以拌入餃子餡中，這樣就沒有絲毫的浪費了。沒有榨汁機，可以先把蔬菜剁成細末，加適量細鹽殺殺水，然後再用紗布包起來擠出蔬菜汁。...
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![怎麼做餃子皮不硬]( "怎麼做餃子皮不硬")
- 選材：麪粉最好選擇高筋麪粉或者是中筋麪粉。步驟如下：1、將麪粉放入盆中，再加入適量的冷水，和麪使其稍微硬一點。揉麪至少10分鐘左右，和麪時加一點鹽；2、將揉好的面蓋上蓋子，放一段時間醒面。醒面的時間一般為15至30分鐘，至麪糰為醒面之前的2倍大即可；3、將醒好後的麪糰放在鋪有面...
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![包完餃子後怎樣放置餃子皮不幹]( "包完餃子後怎樣放置餃子皮不幹")
- 先撒些乾麪粉，然後把一疊餃子皮拎起來抖散開，讓乾麪粉均勻的分散，然後用半乾的乾淨毛巾包起來，以免喪失水分，裝入保鮮袋，放冰箱保存。裝入保鮮袋的餃子皮放在冰箱冷藏室內就行了，放置3－5天。特別注意冰箱冷藏的温度一定要低，這樣能保存的久一些。注意只要不讓餃子皮結冰即可。...
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![高筋麪粉做餃子皮為什麼會縮]( "高筋麪粉做餃子皮為什麼會縮")
- 這是因為餃子皮過於乾燥導致的，可以在和麪的時候往餃子皮裏面多放入一些水分。這樣就會在擀餃子皮的時候不會收縮的，而且也能夠保證餃子皮不會因為缺少水分而出現破裂。高筋麪粉（breadflour、strongflour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫...
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![餃子皮太軟怎麼補救]( "餃子皮太軟怎麼補救")
- 餃子皮太軟，説明和麪的時候水加多了；餃子皮太硬説明面沒醒好，專業上叫三沾水。放餃子的地方撒點玉米麪，把餃子放上去，然後在上邊撒一點麪粉就可以了，還有一點需要注意就是，調餡的時候最後裏邊沒有多餘的水，包餃子的時候別加進去，容易出水的菜就別包餃子了。如果買回來就很粘連那就...
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![市場餃子皮直徑多少]( "市場餃子皮直徑多少")
- 市場餃子皮直徑是8至10釐米，餃子是中國傳統食物，以麪皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃，餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃皮也可用燙麪、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三...
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![餃子皮蒸餅怎麼做]( "餃子皮蒸餅怎麼做")
- 1、麪粉少許，油少許，超市買的現成餃子皮2、先把餃子皮擀的薄一些，小餃子皮變大3、擀好的餃子皮刷一層油摞一張餃子皮，摞6-10個左右。最下面那個餃子皮要刷油不要粘到面板上4、然後把摞在一起的餃子皮擀成大餅，擀皮時用力均勻，儘量擀圓5、擀好餅後可以上鍋蒸了，籠布最好是擰乾的...
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![冷凍餃子皮怎麼處理]( "冷凍餃子皮怎麼處理")
- 把放在盤子裏或者砧板上的餃子皮拿到通風的地方或者風扇下面，自然解凍，如果放在風扇下面，要留意，不要吹得太乾，不要吹成像乾麪條一樣硬。餃子是中國傳統食物，以麪皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間...
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![餃子皮用涼水和麪還是冷水]( "餃子皮用涼水和麪還是冷水")
- 包餃子和麪用冷水面團。冷水面團就是30度以下温度的水拌合調制的水調麪糰，俗稱冷水面。由於用冷水或温度較低的水和麪，麪粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強的麪筋。澱粉在低温下不會發生膨脹糊化，因此所形成麪糰結實，韌性強，拉力大，呆板，又稱“死麪”。冷水面的特點...
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![蒸餃的餃子皮要怎樣做才好吃]( "蒸餃的餃子皮要怎樣做才好吃")
- 餃子皮要好吃和麪和擀皮一定要做好。1、和麪:温開水一杯，水裏放些許鹽，麪粉裏放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麪粉，都成麪疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麪要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。2、擀皮:取出醒好的麪糰，揉成長條狀，用...
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![沒有榨汁機怎麼做五色餃子皮]( "沒有榨汁機怎麼做五色餃子皮")
- 材料：紗布、蔬菜、容器、擀麪杖。做法：1、將蔬菜切碎：2、切碎的蔬菜包在紗布裏面；3、用手擠壓、揉；4、把擠出來的汁收集到容器裏；5、每個菜汁裏面加入麪粉揉成麪糰；6、用擀麪杖擀成薄片，用圓模壓成餃子皮即可。...
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![餃子皮還能做什麼]( "餃子皮還能做什麼")
- 餃子皮還可以做葱油餅。材料：餃子皮，葱花，油，鹽。方法步驟如下：1、案板上放上一張餃子皮，抹油，撒鹽和葱花；2、蓋上另一張餃子皮，抹油，撒鹽和葱花；3、重複上個步驟，重疊餃子皮4到5張；4、最後蓋上一張餃子皮，用手按壓，用擀麪杖橫向豎向擀薄；5、鍋中放少許油，正反面煎至表面金黃即可。...
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![餃子皮幹了怎麼讓它變軟]( "餃子皮幹了怎麼讓它變軟")
- 先把幹了的餃子皮放到籠屜上，然後把鍋蓋蓋上，之後讓它慢慢地吸收水蒸氣，再過大約5分鐘，餃子皮就會軟了。做好的餃子，在煮的時候放點鹽在湯裏，餃子皮就會變軟了。剛開始做餃子皮，只要掌握好和麪的訣竅，就能做出柔軟的餃子皮。餃子是中國傳統食物。...
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