求芥菜餛飩做法
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食材:葱、姜、蝦皮、香菜、鹽適量、生抽半勺、醋兩勺、雞湯一碗或雞精兩克、胡椒粉、香油等;
做法:
1、裏脊肉切成片,姜切成碎剁碎;
2、肉剁碎備用;
3、芥菜焯水後過涼,攥幹多餘水分;
4、芥菜切成碎末,小葱切成碎末;
5、肉餡中放入紹酒、生抽、鹽、蠔油、雞精,然後攪拌,加入少許水澱粉攪拌;
6、放入少許植物油攪拌均勻;
7、放入芥菜碎和香葱碎攪拌均勻;
8、切一些小葱碎和香菜段備用;
9、把餡放在皮中下位置,一角起一點,往上折一下,邊上抹上一點水捏嚴,芥菜餛飩就完成了;
10、水開放入餛飩煮開;
11..在等待煮餛飩時候碗內提前放入鹽、熱雞湯或者雞湯加上餛飩湯、生抽、醋、香油等調料;
12.煮熟的混沌放入碗中即可。
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