豬肉黃豆燉豆腐怎麼做
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豬肉黃豆燉豆腐的做法:
1、準備豬肋條肉,豆腐,大豆,醃雪裏蕻,鹽,大葱,姜,豬油,花椒。
2、將豆腐切塊,放入沸水鍋內燙一下,撈出,放入清水盆中。
3、將黃豆洗淨,用水泡漲,葱切段、姜切末,豬五花肉切成絲;將雪裏蕻切成3釐米的長段,用温水浸泡,再投洗兩次,減輕其中的鹹味。
4、將鍋置於旺火上,倒入豬油燒熱,用葱段、薑末熗鍋,加入高湯、精鹽、花椒水,放入黃豆燉15分鐘。
5、再放入豬五花肉絲、豆腐塊、雪裏蕻段,用小火燉10分鐘,加入味精即可。
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