黃米麪年糕的做法
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大黃米麪年糕的做法:
1、將紅豆煮熟,大棗去核。
2、温水分多次加入大黃米麪,筷子攪拌均勻,切記不能太濕,做到手撰能成團,手鬆能成粉。有結塊用手搓散,小結塊可不搓。
3、蒸鍋加足量水,提籠鋪上蒸籠布,水燒開後蒸籠布上撒一層黃米麪蓋鍋蓋蒸透,再撒第二層,第三層撒紅豆,第四層撒黃米麪。依次多撒幾層,每一層都蒸透變色後撒面,最後一層蒸透後把大棗擺上,蓋蓋悶蒸10-15分鐘。喜歡吃紅豆的可再撒一層,個人建議最多2層。
4、出鍋涼透後分小塊附保鮮膜或者裝塑料袋保存,吃的時候取出一塊,可蒸,可煎,可炸,撒紅糖或者白糖沾吃,香甜美味。這樣黃米麪年糕就做好了。
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