![黑米麪含有哪些營養成分]( "黑米麪含有哪些營養成分")
- 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1至3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。黑米外皮層中含有花青...
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![米麪怎麼儲存不生蟲子]( "米麪怎麼儲存不生蟲子")
- 儲存米麪不生蟲子的方法：1、在米和麪裏放一些乾的大蒜，大蒜含有辛辣的氣味，有殺菌殺蟲的效果。2、用一些花椒用紙包好，在紙上扎一些小孔，讓花椒的氣味能夠透出來，花椒也具有很強的刺激性，能夠使米里不生蟲。3、放一些乾的海帶，海帶具有很強的吸水性，能夠保持裏的乾燥度，防止生蟲。4...
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![黃米麪蒸糕用冷水還是熱水]( "黃米麪蒸糕用冷水還是熱水")
- 黃米麪蒸糕用冷水。用熱水或開水和麪，會因為熱度太高，把發酵的酵母菌等給滅活了，沒有活性的酵母菌就起不到麪糰發酵的作用，蒸出的黃米麪糕就會口感較差。使用冷水，可以減少對黃米糕主要成分的流失，使其均勻受熱。...
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![黑米麪是粗糧嗎]( "黑米麪是粗糧嗎")
- 1、當然屬於粗糧，黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養成分（糙米）：按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。2、粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如...
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![黃米麪粘窩窩蒸多久]( "黃米麪粘窩窩蒸多久")
- 黃米麪粘窩窩蒸20分鐘左右。蒸黃米麪粘窩窩時可在蒸籠底部墊上一層薄紗布，以防粘鍋。應在水開後再放入蒸籠，蒸的過程中不要隨意揭開鍋蓋，以防黃窩窩塌陷，蒸好後可關火悶幾分鐘，這樣更鬆軟。...
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![黑米麪能熬粥喝嗎]( "黑米麪能熬粥喝嗎")
- 黑米麪可以熬粥喝，熬出來的粥香味濃郁、營養豐富，有益於身體健康。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。...
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![如何發酵江米麪]( "如何發酵江米麪")
- 做法：將江米麪放入盆中，加入60度水温的水300g，將其和成麪糰(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麪粉，倒入江米麪中和勻，餳幾個小時;紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;將麪糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸...
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![米線和米麪有什麼區別]( "米線和米麪有什麼區別")
- 米麪是用大米水磨成漿，在圓簸箕上倒上米漿並蕩勻成薄薄的一層蒸製成形，刀切成絲，入湯煮熟，佐以精肉絲和香菇絲，味道鮮美，面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美，富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，還能增強腸道功...
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![黃米麪年糕的做法]( "黃米麪年糕的做法")
- 大黃米麪年糕的做法：1、將紅豆煮熟，大棗去核。2、温水分多次加入大黃米麪，筷子攪拌均勻，切記不能太濕，做到手撰能成團，手鬆能成粉。有結塊用手搓散，小結塊可不搓。3、蒸鍋加足量水，提籠鋪上蒸籠布，水燒開後蒸籠布上撒一層黃米麪蓋鍋蓋蒸透，再撒第二層，第三層撒紅豆，第四層撒黃米麪。...
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![白粘米麪是糯米麪嗎]( "白粘米麪是糯米麪嗎")
- 白粘米麪是糯米麪，糯米粉，是由糯米浸泡一夜後，和水磨打成漿水，用布袋裝着，吊一個晚上，待水瀝乾，把濕的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品，主要用來煲湯水食用。糯米是糯稻脱殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀...
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![黃米麪怎麼做窩窩]( "黃米麪怎麼做窩窩")
- 材料：白麪、黃面、白糖、奶粉、紫薯、玉米麪、黃豆粉。製作方法如下：將蒸好的紫薯壓成泥；玉米粉，黃豆粉按三比一的量倒入盆中；再依個人口味加入白糖；將奶粉慢慢倒入水攪拌即可；將白糖一半加入紫薯泥揉成團用另一半加入煮熟的花生米揉成團依次做成窩頭入鍋蒸15分鐘，再燜3分鐘即可...
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![黃米麪年糕的家常做法]( "黃米麪年糕的家常做法")
- 過年少不了要做的就是年糕了。年糕不僅有年年高升的寓意，而且入口甜糯美味，受到不少女性朋友的喜愛。將半斤紅棗提前兩小時用温水泡好備用。將紅豆和水按1:2的比例放高壓鍋蒸制半小時備用。將黃米麪粉倒進盆裏，用加過白糖的温水和麪，水只要沾濕麪粉即可，不需太多。再加入一個...
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![為什麼黃米麪蒸饅頭苦]( "為什麼黃米麪蒸饅頭苦")
- 黃米麪蒸饅頭味道苦可能是黃米麪黴變導致的；黃米麪蒸饅頭的方法：材料：魯王麪粉500克，黃米麪50克，酵母粉6克，水270克；步驟：將麪粉和黃米麪還有酵母粉混合，加入水，邊加邊用筷子攪拌成小的麪疙瘩，用手揉成光滑的麪糰，蓋上微濕的屜布，放在温暖處發酵；將發酵好的麪糰取出，用手反覆揉十分鐘，排...
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![黃米麪粘餅放紅糖好吃嗎]( "黃米麪粘餅放紅糖好吃嗎")
- 黃米麪粘餅放紅糖好吃，吃起來口感糯軟、香甜美味、脣齒留香。黃米麪粘餅放紅糖的做法是：首先將大黃米麪備好，加入少量涼水，用手揉搓至沒有乾麪；接着加適量開水燙麪，揉成麪糰，醒10分鐘；取適量豬油放入碗中，加適量紅糖，揉搓在一起；做好的紅糖餡，分成小劑子，準備好豆沙餡；電餅鐺預熱後轉小...
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![江米麪做年糕怎麼和麪]( "江米麪做年糕怎麼和麪")
- 八寶年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。做法：1．先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。3．在方盤內刷一層...
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![江米麪做豆包用發酵嗎]( "江米麪做豆包用發酵嗎")
- 江米麪做豆包是不需要發酵，直接和麪包就可以了，下面我來講一下做法：需要準備材料：糯米粉500克、糖80克、水適量、紅雲豆500克、江米粉150克。具體制作步驟：首先紅芸豆煮熟搗碎放適量糖，然後將江米粉和糯米粉用水和好，接着用用一塊麪團壓扁，放適量豆餡，隨後用麪皮將餡包上，接着依次...
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![如何預防米麪長蟲]( "如何預防米麪長蟲")
- 1、儘量買真空包裝的米麪，少買散裝；2、看生產日期，注意買日期新、米麪新鮮，沒有蟲害黴變的；3、儲存的容器要保持潔淨、乾燥，並放在陰涼、通風、乾燥處，避免高温、光照；4、最好買1~2個月就能吃完的量，這樣能減少儲藏時間。...
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![黃米麪是怎麼發麪的]( "黃米麪是怎麼發麪的")
- 1、黃米麪倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的説明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關係，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發...
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![江米麪烙餅怎麼做好吃]( "江米麪烙餅怎麼做好吃")
- 主料：江米麪250克，豆沙餡200克。輔料：油適量、泡打粉3克、芝麻適量。步驟：江米粉里加入適量泡打粉，用冷水和勻，揉成麪糰，餳醒十分鐘；將麪糰一切為二，撮成長條狀，將長條面坯逐個切成劑子，然後，用手按成六釐米長、二釐米厚的圓形麪皮；將適量的豆沙擠入麪皮中間，用包湯圓的手法，將豆沙餡團...
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![米麪怎麼炒好吃]( "米麪怎麼炒好吃")
- 用料：米麪，雞蛋，豬肉，豆腐乾，包心菜，香腸，薑片，大蒜，葱花。步驟：1、先把適量的米麪提前泡個半小時。用温水泡（冷水也可以），使米麪入口比較軟。泡的差不多時，把面撕碎，再撈出來涼幹多餘的水。把雞蛋煎好待用。2、先多放點豬油（放少容易焦）或肥肉煎出油，加熱到六七成熱，放豬肉，蝦乾。煎一到兩分...
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![黃米麪的功效與作用]( "黃米麪的功效與作用")
- 黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。黃米麪，也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麪粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。選購技巧：1、在購買麪粉時盡...
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![江米麪小油條怎麼做]( "江米麪小油條怎麼做")
- 江米麪小油條的製作方法：原料：普通麪粉4500克、糯米粉500克、泡多源200克、白糖25克、鹽100克。做法：1、麪粉、米粉、泡多源幹拌勻；2、將鹽、白糖、加入和麪水中攪拌溶解，加入麪粉和成麪糰；3、將和好的麪糰用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘；4、再次揉捶，揉成條狀，用保...
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![米麪是米粉麼]( "米麪是米粉麼")
- 米麪：1、米磨成的粉。《爾雅釋草》"莙牛薻"宋邢昺疏："此二藻皆可食，煑熟，挼去腥氣，米麪糝蒸為茹，嘉美，揚州人饑荒，可以當穀食。"2、米與面。《兒女英雄傳》第六回："那廚房裏牆上掛着一盞油燈，案上雞鴨魚肉以至米麪俱全。"3、江西又叫湯皮粉，江西贛西和吉安永新一帶的小吃，大米...
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![黃米麪的熱量高嗎]( "黃米麪的熱量高嗎")
- 黃米麪的熱量不高，黃米麪也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麪粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面...
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![如何保存米麪不生蟲]( "如何保存米麪不生蟲")
- 1、無氧保存法先將要存放的米麪放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)乾透，然後將米麪裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣米麪都可以保存較長時間。2、花椒保存法將25克至50克花椒，分成四至六份，分裝小紗布袋中，放在米桶或麪缸中...
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