台灣用什麼代替老抽

台灣沒有老抽可以用大豆醬油或者蠔油來代替，在台灣沒有明顯的生抽和老抽區分。

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。