皇中皇大餅的配方及做法
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材料:
普通麪粉250克、鹽2克、蛋液30克、黃油10克、水140克。
做法:
1、 所有材料混合在一起揉成軟麪糰;
2、 充分醒面之後,把麪糰擀成一個大圓片,刷上油,撒上鹽和葱花,捲起;
3、 分割成數段,兩邊捏嚴按實;
4、 取一段,按扁,擀成圓餅狀,醒發幾分鐘直至不回縮;
5、 鍋裏抹少許油,加熱,放餅,小火烙至兩邊金黃,鼓起即可。
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皇中皇
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