老婆餅的具體配方及製作方法
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老婆的具體配方及製作方法如下:
具體配方:
麪粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。
製作方法:
1、把熟麪粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡;
2、用125克豬油把250克麪粉擦成幹油酥,再用25克豬油加水,將剩餘的麪粉揉成油麪團;
3、把幹油酥包入水油麪團內,按扁擀成長方形薄片。順長卷起來,按每50克兩個揪成面劑,將劑按扁包入無糖餡料,收嚴劑口呈饅頭狀,按扁擀成直徑約5釐米的圓餅,表面刷上雞蛋液,用牙籤紮上小孔;
4、將餅坯擺入烤盤內,放進爐用慢火烤至餅鼓起,表面金黃色即成。
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老婆
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