牛肋肉怎麼做

主料：牛肉(腑肋)1200克。

輔料：大葱10克，姜10克，鹽8克，味精3克，胡椒粉2克，花椒2克。步驟：

1、 將牛肋條肉切成塊3釐米見方，放入沸不鍋內煮一下，撇淨浮沫。

2、 將牛肋條肉塊撈至温水盆中洗去血沫。

3、 葱切段、薑切片。

4、 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將葱段、薑片和花椒煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸。

5、 加入精鹽和胡椒粉，調成鹹鮮味，再用小火燉至肉爛汁濃，撒入味精即可。