牛排肋骨的家常做法

1、準備：牛排肋骨、黃油、番茄、海鹽、黑胡椒、蘆筍。

2、牛排提前半小時解凍。解凍後拆開包裝袋，用紙巾吸去血水，無需清洗，備用。鍋預熱，熱度足夠才能迅速把肉汁鎖在牛排中。

3、不確定熱度的可以澆一點點水試試，水珠呲啦呲啦在鍋中翻滾説明鍋的熱度ok了。牛排兩面各煎40秒鐘。

4、普通平底鍋煎可加少許橄欖油或黃油。兩面分別再煎20秒，出現格菱紋路。夾住牛排，豎起來煎有脂肪的一邊，慢慢滾動幾秒即可。

5、餘油煎蘆筍和厚切的番茄片，或者其他蔬菜。盛出裝盤，並根據你的喜好在牛排上撒海鹽和黑胡椒。切開是完美的七分熟，喜歡全熟的可以加長煎的時間。