杆類蔬菜有哪些

沒有杆類蔬菜這一説法，從部位上判斷應該指的是莖菜類蔬菜中的地上莖類。包括茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種：根菜類、莖菜類、葉萊類、花菜類、茄果類。 莖菜類蔬菜食用部分為莖或莖的變態，包括地下莖類和地上莖類。