菜餅怎麼做又軟又好吃
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準備食材:雞蛋,麪粉,胡蘿蔔,葱,角瓜。
角瓜去籽後擦絲,胡蘿蔔擦絲,打入雞蛋,加入麪粉,小葱切葱花,加入適量鹽拌勻醃製片刻。醃製大約5分鐘左右,角瓜出汁後和麪粉融合,這樣就不用加水。平底鍋燒熱後放入適量花生油,然後用勺子挖入蔬菜糊,攤均勻,小火慢煎至底部金黃色。一面煎至金黃色後反面煎至金黃色。.兩面金黃色後,倒入有1勺子清水。蓋上蓋子燜煎至水份收幹即可出鍋。注意,要是吃軟多加雞蛋即可,硬一點就多加麪粉。
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