羊肉米線的湯怎麼做
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原料: 米粉100克,帶皮熟羊肉25克。 調料: 羊油、煳辣椒麪、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、等適量。
製作方法:
1、羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫後改用小火燉片。
2、米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入麪碗內。
3、將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、葱花即成。
風味特色: 羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮淳紅亮,辣香味濃,油
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