赤貝刺身怎麼做

準備：鮮活赤貝、醬油或生抽、日本青芥辣、檸檬。將鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出，將冰塊拍成冰碎。將取出的貝肉放置在容器中，倒入大量的生粉，用生粉揉搓貝肉。將生粉洗淨的貝肉用清水衝淨，放置砧板上，用片刀將貝肉橫向分為兩半，同時去掉貝肉上的內臟，放置一部分在冰碎中揉搓，將另一部分乾淨冰碎放入盤中。將赤貝肉切薄片，將切好的赤貝片依次擺在盤子的冰碎上，鋪滿後在赤貝片上滴幾滴檸檬汁即可。