![幹炸豬皮怎麼煮到火鍋裏]( "幹炸豬皮怎麼煮到火鍋裏")
- 將幹炸豬皮用清水浸泡，變軟後，切小塊就可以放入火鍋中。幹炸豬皮的做法：材料：豬皮。製作過程：1、準備好豬皮放鍋中，加水沒過豬皮，開火煮十五分鐘；2、煮熟以後，將豬皮放冷水中清洗，用刀片將豬毛及殘留的肥肉刮掉；3、豬皮成長寬約2釐米的片，放在陽光下爆曬一星期左右，曬到用手捏不動；4、...
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![幹炸大蝦怎麼做又酥又好吃]( "幹炸大蝦怎麼做又酥又好吃")
- 用料：大蝦400克、香菜3顆、小葱1顆、大蒜2瓣、生薑1塊、油1勺、鹽1小勺、糖1小勺、黃酒1勺、生抽1大勺。1、大蝦剪掉蝦鬚蝦槍，挑蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分。2、生薑、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜葉切段。3、鍋加熱至微微冒煙的程度，不需要放油，直接幹鍋將蝦放入，鋪平大火煎。4、一...
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![幹炸荔枝肉的家常做法]( "幹炸荔枝肉的家常做法")
- 用料：豬肉、雞蛋、澱粉、麪粉、醬油、鹽。步驟：1、豬肉切成片狀，加入雞蛋；2、加入鹽，醬油等調味料醃製；3、加入適量澱粉和麪粉，比例一比一；4、攪拌均勻，醃製二十分鐘；5、油鍋燒熱，中火炸10分鐘左右；6、裝盤即可食用。...
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![幹炸金針菇的做法竅門]( "幹炸金針菇的做法竅門")
- 1、在蛋液中一定要加入鹽、五香粉等調味料，不要忽略了，金針菇炸出來好不好吃這步很重要。2、炸金針菇的油温也很關鍵，油温太高容易炸胡，外邊糊了裏邊還炸不透，低了炸不脆，還容易讓金針菇吸入過量的油脂。3、出鍋裝盤可以撒上自己喜歡的調味料，比如孜然面、辣椒麪、椒鹽等，根據自...
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![幹炸瓦塊魚怎麼醃製]( "幹炸瓦塊魚怎麼醃製")
- 醃製的方法：1、首先準備好幹炸瓦塊魚、精製油、蒜、料酒、乾薑粉、生抽、白糖、雞粉、澱粉；2、將鍋置於中火預熱，放入精製油；3、然後將幹炸瓦塊魚整齊放入鍋內，再放入蒜頭，用慢火煎；4、再烹入料酒二兩，蓋上蓋，轉小火燜20分鐘；5、聽到鍋內有響聲後，撒入葱段；6、最後潑一勺熱油，將熱量和...
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![幹炸裏脊不用麪粉只用澱粉可以嗎]( "幹炸裏脊不用麪粉只用澱粉可以嗎")
- 幹炸裏脊可以不用麪粉只用澱粉。食材：裏脊300g、油適量、鹽適量、澱粉適量、雞蛋清2個、椒鹽適量。方法步驟：將肉切厚一點的肉片，用刀背拍斷纖維，加鹽醃製十分鐘；取蛋清，打至蛋清中可以豎起牙籤；向蛋清中加入澱粉，繼續打蛋清三至五分鐘；將肉表面拍適量澱粉，再在蛋清糊中裹住澱粉表...
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![幹炸肥腸怎麼做]( "幹炸肥腸怎麼做")
- 主料：肥腸2條、葱4根、麪粉適量。調味料：酒1匙、姜2片、醬油4匙、糖半匙、椒鹽3匙。作法：1、將肥腸洗淨，加調味料酒煮40分鐘，熟軟時撈出。2、將煮軟的大腸放入鍋中，加調味料姜燒入味，湯汗收幹再取出，裹乾麪粉。3、將大腸切兩段，每段塞入葱，放入熱油中炸至外皮酥黃時撈出。4、切斜段...
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![幹炸帶魚用裹麪粉嗎]( "幹炸帶魚用裹麪粉嗎")
- 幹炸帶魚用裹麪粉。幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麪粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。幹炸帶魚屬於海鮮菜、私家菜。烹飪技巧有：1、首先要保證油温夠高，油温低就會有魚皮粘在鍋底；2、在油温達到温度後，要把火擰小。火太旺魚會炸得太乾，很快變糊...
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![怎麼做幹炸蘑菇]( "怎麼做幹炸蘑菇")
- 食材用料：平菇250g，鹽少許，雞粉少許，椒鹽少許，孜然粉少許，麪粉適量，雞蛋1個，玉米澱粉適量步驟：1、平菇手撕成條狀，洗淨2、水開後焯蘑菇，三分鐘撈起過涼水3、攥幹後放入小碗，加入麪粉、澱粉（1:1）、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋4、調成糊狀醃製十分鐘5、油温五成熱下蘑菇，炸至變色撈出6、全部炸...
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![幹炸帶魚怎麼炸最酥脆]( "幹炸帶魚怎麼炸最酥脆")
- 幹炸帶魚炸時，調少許麪糊來包裹帶魚炸制最酥脆。幹炸帶魚：材料：帶魚、油、鹽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、澱粉、泡打粉。做法：1、帶魚洗淨，去內臟，洗去表面的銀色物質，剪成段狀；2、加入葱、姜、蒜、鹽、料酒和胡椒粉，拌勻後醃製一小時左右；3、低粉里加入適量澱粉，加入泡打粉，...
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![幹炸小魚乾的做法]( "幹炸小魚乾的做法")
- 1、小魚清理乾淨，控幹水分。2、加入葱姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。3、盤中倒入適量麪粉。4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。5、起鍋燒油，待油温5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。6、待油温升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，即可裝盤。7、椒鹽和胡椒粉裝在一個小碟子裏，拌勻。炸好...
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![幹炸小河魚的家常做法]( "幹炸小河魚的家常做法")
- 1、第一步準備一下要用到的食材【小河魚、生薑、小葱、澱粉】2、第二步準備小河魚四百克，先用剪刀將小魚的肚子剪開，然後多清洗幾遍，洗完放在一個盆子裏面！3、第三步把生薑切成薄片，準備幾根小葱幾根，捏碎備用，加上適量的料酒攪拌醃製十分鐘！4、第四步調一下味和掛麪糊，盆裏面加上...
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![幹炸帶魚可以不裹面嗎]( "幹炸帶魚可以不裹面嗎")
- 幹炸帶魚要裹麪粉，還要外一層裹上適量澱粉，因為裹了澱粉的帶魚炸了後會變得很酥脆。幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麪粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作...
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![飯店的幹炸鮮蘑怎麼做]( "飯店的幹炸鮮蘑怎麼做")
- 材料：蘑菇300克、鹽5克、麪粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。1、將新鮮的蘑菇，洗淨，除去雜質，並撕成條；2、將撕條的蘑菇焯水。晾涼備用；3、在麪粉裏面，撒鹽和胡椒粉、孜然粉，拌勻；4、將晾涼的蘑菇攥幹水分；5、將攥幹水分的蘑菇，裹上一層薄薄的麪粉；6、在鍋中加食用油，儘量多...
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![幹炸小河蝦為什麼不紅]( "幹炸小河蝦為什麼不紅")
- 幹炸小河蝦不紅可能是因為火候沒掌握好或者是幹炸的時間較短。食材：小河蝦，食用油，鹽，玉米麪。幹炸小河蝦的做法：小河蝦洗淨鍋裏熱上油。小河蝦加適量鹽，加玉米麪。拌勻,讓小河蝦都沾滿玉米麪。裏油熱後放入小河蝦，炸熟就可出鍋。...
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![幹炸香菇怎麼做]( "幹炸香菇怎麼做")
- 用料：蘑菇、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉。製作過程：1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，滷上5分鐘，然後攢幹；2．將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，；3．把攢乾的蘑菇放在蛋泡糊裏，抓勻；4．炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，其間要...
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![幹炸白果怎麼做]( "幹炸白果怎麼做")
- 用料：白果、清水、食用油。步驟：1、準備適量的白果，剝去外殼，在水中煮約15分鐘，涼後剝去衣。2、鍋中放入食用油，等待油温上升後，將白果放在鍋裏用大火慢慢燒熱。3、5分鐘後轉小火，讓白果均勻受熱直至白果表層金黃。4、3分鐘後出鍋放入容器。5、白果稍微放涼後即可食用。...
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![幹炸大馬哈魚怎麼做]( "幹炸大馬哈魚怎麼做")
- 材料：大馬哈魚、鹽、胡椒粉、酒、天婦羅粉、低粉150克、雞蛋、椒鹽、蕃茄醬。做法：1、大馬哈魚切成適口小塊後用鹽和胡椒粉，酒醃一會，天婦羅粉調成面衣；2、油鍋燒熱，把醃好的大馬哈魚沾一層乾麪粉再沾面衣，下油鍋炸到酥脆；3、沒有天婦羅粉可以用低粉150克一克，泡打粉加上一個雞蛋...
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![幹炸牛肉丸怎麼做]( "幹炸牛肉丸怎麼做")
- 幹炸牛肉丸：主料：牛肉500克。輔料：澱粉50克。調料：花生油50克、大葱5克、姜4克、醬油4克、鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克。製作方法：1、將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、葱薑末和濕澱粉攪拌，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。2、炒...
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![幹炸帶魚麪糊怎麼做]( "幹炸帶魚麪糊怎麼做")
- 食材用料：帶魚2條，香菜少許，薑片少許，蒜4瓣，麪粉少許，油少許，鹽2小勺，料酒少許，六月鮮醬油少許。做法：1、處理帶魚，去除臟器，並且切成適當大小的帶魚段。2、將帶魚放入盆中，加入姜蒜，鹽，料酒，六月鮮醬油。3、攪拌均勻醃製半小時，中途需要翻面。4、碗中加入麪粉和水調成麪糊狀，麪粉和水的比...
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![幹炸帶魚的做法]( "幹炸帶魚的做法")
- 幹炸帶魚:材料主料：帶魚350克、葱1根、姜10克。輔料：油5勺、鹽1勺、料酒1勺、醬油2勺。1、準備好所需食材；2、將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗乾淨切成段；3、放入適量鹽，姜，料酒醃製半小時左右，放入鍋裏炸；4、炸至底部變黃，翻面，炸到金黃色撈出即可。...
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![飯店幹炸五花肉做法有哪些]( "飯店幹炸五花肉做法有哪些")
- 材料：五花肉、料酒、葱、薑末、鹽、雞蛋、澱粉、麪粉、食用油。步驟：1、五花肉切好備用；2、取大碗一隻，將五花肉用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右；3、用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸五花肉糊備用；4、將醃好的五花肉除去花椒、葱、姜後掛糊備用；5、鍋中做油，七成熱時...
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![幹炸魚鱗怎麼做]( "幹炸魚鱗怎麼做")
- 幹炸魚鱗的做法：材料：魚鱗200g、料酒少許、食用油適量、椒鹽適量；步驟：1、魚鱗洗淨，用料酒去腥；2、鍋內油燒熱，加入魚鱗中大火炸；3、撈起瀝油；4、復炸一次，至顏色金黃，撈起瀝油，撒適量椒鹽拌勻即可。...
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![幹炸整魚怎麼樣比較漂亮]( "幹炸整魚怎麼樣比較漂亮")
- 幹炸整魚具體的製作方法如下：原材料：小魚仔、麪粉、鹽、五香粉、料酒、水、大葱粒、椒鹽、羅勒葉；製作方法：1、把小魚仔剖好，剔除內臟洗淨瀝乾。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大葱粒，攪拌均勻後，醃30分鐘；2、將麪粉加水拌成麪糊，麪糊不能太稠。將醃後的小長條放進麪糊裏再夾出，面...
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![幹炸帶魚怎麼樣做油温火候調料]( "幹炸帶魚怎麼樣做油温火候調料")
- 油温七成熱即可。火候，待帶魚表面變成金黃色即可。調料有料酒、鹽。食材：帶魚、料酒、鹽、雞蛋、清水、食用油。具體做法如下：1、將帶魚切成段，加入料酒和鹽，醃製15分鐘；2、把2個雞蛋調成糊狀，準備半碗麪粉；3、將蛋液倒入麪粉中，加入鹽，加入清水，順一個方向攪拌成糊狀；4、把帶魚放入...
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