做的電飯煲蛋糕為什麼總是塌陷
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做電飯煲蛋糕總是塌陷的原因:
1、面和得太稠了;
2、蛋清沒打到硬性發泡,蛋清要打的時間久一點;
3、在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌,而是很重的攪拌或是打圈得攪拌,破壞了打出來的氣泡;
4、將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在台面上磕幾下,沒把底下的氣泡震出來;
5、用保温功能烘蛋糕但沒有用濕毛巾蓋在通氣孔上。
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