如何燜紅鹹菜

食材：蘿5000克，蔓菁1000克，芋頭2000克，食鹽250克。

做法：

把蘿蔔、蔓菁、芋頭切成絲。混合後放在缸裏，用食鹽醃製。第二年春天，把醃在缸裏的蘿蔔、蔓菁、芋頭撈出來。讓太陽曬一曬，快乾時，把它放在鍋裏。用醃過這種菜的酸鹽湯，將其煮熟。切成細絲，或將碎菜用籠蒸熟。攥成圓團，把它曬乾，放在壇內密封儲存即可。