博山油燜鹹菜怎樣做

準備醬油5斤、鹽1斤、味精2兩、白糖7兩、白酒7兩半、姜4兩、蒜4兩、菜10斤、辣椒2斤、花生油4兩；將菜洗乾淨涼幹，切成大片；用鹽半斤醃半個小時後將水倒出晾乾裝罐；將辣椒洗淨壓幹裝罐，將醬油和花生油分別燒開涼透；將姜蒜切成片和糖味精及餘下的半斤鹽與白酒倒入醬油中和即可。