手擀麪可以醒面一夜嗎 經驗 關注:5.67K次 不可以醒面一夜。因為手擀麪醒面一夜會令面變幹。手擀麪是麪條的一種因用手工擀出的麪條。麪條的製作方法多種多樣,擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。醒面的原理就是給麪糰時間,讓蛋白質分子充分吸收水分擴張伸展,以達到更筋更彈的作用。 標籤: 擀麪 醒面 一夜 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/9rmo31.html