肉皮炒圓葱尖椒的家常做法
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第一、 肉皮收拾清洗乾淨,控幹水分。鍋裏放入水,放入肉皮,花椒,八角,少許鹽,料酒,大火燒開轉小火慢煮。
第二、 大約煮20分鐘左右的時間,肉皮煮熟後關火。把煮熟的肉皮晾涼後,用刀切成絲。
第三、 圓葱去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
第四、 青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好葱,姜備用。
第五、 鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜爆鍋。放入肉皮翻炒,放入料酒,少許醬油。
第六、 炒至肉皮變軟,剛下油,放入圓葱,五香粉根據個人喜好的口味掌握,鹽,大火快速翻炒,滴少許醋。
第七、 圓葱炒至斷生,放入青尖椒略翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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