麪粉和米飯哪個更有營養
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二者營養價值都很高。
面的食用價值:面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,含有有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。
米的食用價值:米飯中含有碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素含量都較精米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。
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