拌肉餡倒上醋了怎麼辦
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拌肉餡不小心倒了醋,可以在餡子中適量加入食用鹼,攪拌均勻之後再放入醬油,需要注意的是,這種餡要儘快食用。
這種加入了醋的肉餡,如果做餃子餡是很難吃的,可以做成餡餅,食用口感會好很多。
醋這種食物有着很強的酸味,在生活中是一種很重要的調味品,有着很多的作用。
比如説,炒菜時放醋可防止維生素的流失;燒魚時放醋可使魚骨中的鈣質更容易吸收;燉肉放醋可讓肉更爛更香;油炸食品蘸醋吃可除油膩。
除此之外,還可以清除水壺中的水垢,還可以去除傢俱上的異味等等。
但需要注意的是,食物沒有做熟前加入香醋,食材會變硬的,甚至是出現變味的情況。
我們在做肉餡時,除了不能放醋之外,還需要注意以下兩點:
1、一定要用肥瘦相間的五花肉,不要全部使用純瘦肉,使用五花肉做出來的肉餡更香,而且食用起來不膩。
2、肉餡去腥味時,料酒不是最好的選擇,可以使用五香粉。
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肉餡
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