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有關麻球的知識大全

麻團和麻球有什麼區別
  • 麻團和麻球有什麼區別

  • 麻團和麻球沒有區別,是同一個東西,因地域原因叫法不同。麻團指拳頭大小,表面滿是芝麻的油炸糯粉團,是用糯米粉、糖、油炸花生碎、芝麻等放到鍋裏用油煎成。風味獨特、製作考究、色澤金黃、外形渾圓中空、口感芳香酥脆、體積膨大滾圓、表皮薄脆清香又柔軟粘連,有團圓甜蜜的寓意...
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薄皮空心麻球做法
  • 薄皮空心麻球做法

  • 1、350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻,50g白糖加入適量開水,讓它化成糖水,待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中,邊加水邊揉糯米粉,後續還需要再加水的,一點一點慢慢加,以防水太多糯米粉太稀不成型,揉成這樣就可以了;2、揉出一個25g-30g的糯米糰,揉圓後稍稍壓扁,裹上白芝麻,輕輕拍一圈,讓白芝麻粘得...
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立夏為什麼要吃麻球
  • 立夏為什麼要吃麻球

  • 立夏吃麻球寓意生活可以美好圓滿、和和美美。地方風俗習慣差異,除食用麻球,也有的地方在立夏時節可以食用蠶豆或是雞蛋等。如寧波就是不僅吃麻球,還要吃雞蛋。還有的地方吃紅棗,有的地方還有專門的立夏飯,寓意着美好生活,祈求幸福平安等。製作方法:1、先將赤豆、白糖(100克)製成豆...
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為什麼麻球在炸的時候不膨脹
  • 為什麼麻球在炸的時候不膨脹

  • 1、麻球不膨脹的原因可是是麪粉比例過大,麪粉在炸制是易結皮,這樣當炸時由於麻球表面過快的結皮,而裏面的原料還因熱的作用在繼續漲發,達到一定程度時就會衝破表皮,形成麻球的不膨脹;2、是水份含量過多,做麻球水份太大是一大忌,因為糯米粉中的澱粉是支連澱粉,在成熟的過程中能變...
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麻球的做法
  • 麻球的做法

  • 1、在糯米粉中倒入糖水揉麪,揉成光滑的糯米糰,搓成長條,揪成劑子。2、將劑子揉成圓團後捏成中間厚四周薄的圓餅,放入紅豆餡,收口,再把糯米糰揉圓,沾上芝麻。3、油鍋三成熱後放入麻球,全程小火炸,炸到麻球浮起來,用勺子按壓麻球,炸至麻球顏色金黃體積不再變大,關火濾油撈出即可。...
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麻球怎麼做空心
  • 麻球怎麼做空心

  • 1、350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻,50g白糖加入適量開水,讓它化成糖水,待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中,邊加水邊揉糯米粉,後續還需要再加水的,一點一點慢慢加,以防水太多糯米粉太稀不成型,揉成這樣就可以了2、揉出一個25g-30g的糯米糰,揉圓後稍稍壓扁,裹上白芝麻,輕輕拍一圈,讓白芝麻粘得...
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麻球做法全過程
  • 麻球做法全過程

  • 1、白糖用温水化開,備用2、糯米粉放在盆子里加入一點泡打粉3、衝化好的糖水用來和麪,面揉到光滑了,蓋上保鮮膜靜置10分鐘4、把麪糰搓成小劑子揉圓(做有包餡的在這一步就包入餡料)。裹上白芝麻,用手輕輕按幾下5、都裹好了白芝麻,準備炸了6、鍋里加入適量的油,油燒至四成熱的時候...
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求助炸空心麻球方法
  • 求助炸空心麻球方法

  • 1、將五十克的糯米粉和五克泡打粉拌勻,在五十克白糖中加入適量開水使其化成糖水,待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中,邊加水邊揉糯米粉,後續加水時需逐步緩加以防水太多導致糯米粉不成型;2、揉出一個二十五克至三十克的糯米糰,揉圓後稍稍壓扁裹上白芝麻輕輕拍一圈使白芝麻粘連緊緻;3...
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空心麻球的做法和配方
  • 空心麻球的做法和配方

  • 1、350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻,50g白糖加入適量開水,讓它化成糖水,待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中,邊加水邊揉糯米粉,後續還需要再加水的,一點一點慢慢加,以防水太多糯米粉太稀不成型,揉成這樣就可以了。2、揉出一個25g-30g的糯米糰,揉圓後稍稍壓扁,裹上白芝麻,輕輕拍一圈,讓白芝麻粘...
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麻球能用酵母嗎
  • 麻球能用酵母嗎

  • 麻球能用酵母,發酵好才會空心,要四五個小時,發酵好能看出來,而且還有利於口感的提升。麻球是一種油炸麪食,是滬蘇浙皖一帶的一種經典小吃。主要製作材料是糯米和芝麻,有些會有麻茸、豆沙等餡料,有些沒有。麻球在廣東及港澳地區是常見的賀年食品。外形滾圓飽滿,色澤金黃,皮薄香脆,內...
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麻球怎麼做才會空心不塌
  • 麻球怎麼做才會空心不塌

  • 做空心不塌的麻球需要準備材料:水磨糯米粉155克、糖粉或細糖45克、無鋁害泡打粉3克、冷水110克、白芝麻適量、油適量。共分為4個步驟,以下是做空心不塌麻球的詳細操作:操作/步驟1、揉搓均勻泡打粉、糖粉、水混合,再加入糯米粉揉搓均勻。2、雙手搓滾圓麻團裹上芝麻,再雙手搓滾...
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麻球微波爐的加熱方法
  • 麻球微波爐的加熱方法

  • 方法:1、麻球洗淨,放盤中,放少量的水,用保鮮膜封住,然後放微波爐中叮1分半鐘,拿出來,翻個面,再放進去叮1分半鐘,再翻面,再叮不到半分鐘即可;2、叮好的麻球剝掉外皮,放深盤中搗成泥狀,將麻球泥中加入大約2勺澱粉,然後沿着一個方向攪拌均勻;3、將麻球泥揪出一個小擠子,大約一個雞蛋大小,搓成...
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商用空心麻球配方
  • 商用空心麻球配方

  • 1、麻球配料:糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克2、做法:白糖用温水化開。3、把糖水放入裝有糯米粉的小盆子中,加入泡打粉給它攪拌均勻,把糯米粉攪拌的表面比較光滑即可,就像是做湯圓一樣的!把所有的糯米粉都做成一個一個的球狀!4、再把糯米糰,放入芝麻中滾一下,能夠均勻...
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麻球怎麼炸才又大又鬆不爆炸
  • 麻球怎麼炸才又大又鬆不爆炸

  • 揉好的糯米球要用保鮮膜或濕布蓋好,以免糯米球變幹,不利於操作。裹芝麻時在糯米球上蘸點水,便於芝麻沾在上面,裹上芝麻後一定要用手再攥緊,使芝麻緊密的沾到麪糰上面,不然下鍋炸的時候,芝麻容易脱落。炸的時候一定要小火慢慢炸,用漏勺的背面按壓麻球,這樣不僅受熱均勻,而且空氣容易...
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實心麻球的做法和配方
  • 實心麻球的做法和配方

  • 食材:麻球、糯米粉500克、油500克、白糖100克、芝麻50克做法步驟:1、糯米麪加入白糖,拌勻;2、加入適量的温水,和成稍軟的麪糰,餳發20分鐘;3、取一塊餳發好的麪糰,團成圓球;4、滾一層白芝麻;5、鍋中加適量油,燒至3成熱的温油狀態,下入生坯;6、中小火炸制。用漏勺撈起,用手勺輕輕按壓,每一...
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麻球的製作方法
  • 麻球的製作方法

  • 1、準備糯米粉300克,水150克,糖55克,澄粉40克,沸水30克,熟豬油55克,豆沙餡300克,白芝麻300克。2、將糯米粉混合揉勻備用,將沸水衝入澄粉中,將澄粉燙熟,倒入糯米粉中一起揉勻。3、加入熟豬油一起揉至表面光滑成糯米麪團,均分成每個約30克,用手壓成扁圓狀。4、包入約20克的豆沙餡,捏緊包...
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如何炸空心麻球
  • 如何炸空心麻球

  • 1、泡打粉:其實空心的麻球之所以可以製作成功,與麪糰的材料也息息相關,雖説最主要的材料就是糯米粉,但是還需要加入泡打粉,才可以達到蓬鬆扁圓的效果。否則麻團很容易塌陷或者是奇形怪狀,基本上100克的糯米粉放1克的泡打粉即可。2、低温油炸:要想麻團空心不破裂,最主要的還是要把...
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糯米麻球怎樣和麪怎樣製作
  • 糯米麻球怎樣和麪怎樣製作

  • 1、準備材料糯米粉300克,白芝麻適量,蓮蓉餡400克,2勺糖,色拉油;2、糯米粉中加少許冷水先揉出一小塊入熱水鍋中煮至浮起;3、撈出放入糯米粉中,再加適量的水、2勺糖和1勺色拉油揉成團;4、將粉團和蓮蓉餡各分成18等分,包入搓成球;5、表面沾一層清水,然後滾上白芝麻再輕輕揉勻;6、鍋...
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怎麼炸芝麻球我炸芝麻球會爆開裂
  • 怎麼炸芝麻球我炸芝麻球會爆開裂

  • 食材:芝麻球260g。輔料:油,適量。1、將速凍芝麻球從冰箱取出,開袋,做好炸芝麻球的準備。2、將鐵鍋在燃氣灶上烤乾,放入食用油,中火,待油略微加熱。3、將麻球放入微熱的油鍋中,用筷子輕輕翻動,待顏色承金黃色,即可。...
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芝麻球用什麼芝麻
  • 芝麻球用什麼芝麻

  • 做法:1、將皮面原料除芝麻外,均放在盆內(元宵粉中加入團粉、糖、油、炮打粉,其目的可使皮面香甜鬆軟,黏性適度)加水合成稍硬一點的麪糰,醒15分鐘,揪成30個左右劑子,包入餡心,封好口,團成元宵備用。2、將芝麻去雜質,放入碗中,用沸水悶浸泡10分鐘,控幹水分,把元宵放入芝麻中,逐個用手團好(經...
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空心芝麻球怎麼做
  • 空心芝麻球怎麼做

  • 原料:糯米粉300克、白糖適量、芝麻適量、開水適量。步驟:1、用開水泡化白糖,待糖水温熱時緩緩加入糯米粉中,邊加邊攪拌,最後揉成較軟的粉團,蓋上保鮮膜靜置半小時。2、醒發好的糯米糰分成若干小份,揉圓,放入裝有芝麻的盤子裏滾動着裹上一層白芝麻,裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓...
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空心芝麻球的做法
  • 空心芝麻球的做法

  • 空心芝麻球,香脆軟糯好吃。既能當零食,也能當早飯。白糖、鹼、泡打粉,備好取一容器加適量白開水、糖、泡打粉、食用鹼攪拌至消融再倒入糯米粉,攪拌成柳絮狀把糯米粉和成糯米糰,用保鮮膜包住,靜置20分鐘,醒一會備好白芝麻,放入盤裏將糯米糰搓成長條,分成每一個大小均勻劑子搓圓;放入...
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亞麻面料起球嗎
  • 亞麻面料起球嗎

  • 亞麻衣料一般很少起球,袖口等經常摩擦的地方有可能起球。麻的初始模量居天然纖維的首位,説明其抗皺性好,不容易起球,是吸濕性強的纖維,比較容易縮水。亞麻布是紡織品中最結實的一種。其纖維強度高,不易撕裂或戳破,可任由調色刀在上面刮、壓。...
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麻圓球的做法
  • 麻圓球的做法

  • 1、糯米粉、麪粉、白砂糖放入盆中,攪勻。衝入沸水50,趁熱將其餘米粉加入冷水揉擦均勻成為光滑的麪糰。2、將垧好的麪糰分成20克重的;棗泥餡分成10克重的。3、將面劑按成圓形坯皮,中心放入一個棗泥餡,收口搓成(對搓)圓球形。粘勻白芝麻。4、下入植物油,燒至三成熱,下入麻球。炸至制...
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芝麻球怎麼做
  • 芝麻球怎麼做

  • 芝麻球又稱麻團,是一種著名的油炸麪食,寓意團團圓圓,口感微甜,深受大家的喜愛,下面讓我們來一起看看芝麻球怎麼做吧!準備一碗糯米粉。白糖放入温水中融化。糖水倒入麪粉中。揉成麪糰。搓成劑子,包上豆沙餡。沾上涼水後裹上芝麻。油温五成熱,下鍋炸。一定要小火慢慢炸。炸至蓬鬆起...
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