炒菜一定要放老抽嗎

炒菜不一定要放老抽。老抽在菜餚中的主要作用是讓菜色更有食慾，而對於做菜來説老抽並不是必需的調味料製品。一般在做肉菜時使用，放些老抽可以增色提鮮、增加食物的誘惑力，讓人更有食慾。