涼拌菜能放老抽嗎

涼拌菜能放老抽，雖然老抽主要是給食物增加顏色的配料，但是作為輔料也是比較美味的，而且一些老抽加入了大量植物精華，有利於口感以及相應營養的補充。

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖並經過特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。