雞蛋辣椒滷怎麼做

雞蛋辣椒滷的做法如下：

1、將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，葱花和薑末切好；

2、將油倒入鍋中，倒入雞蛋液用筷子快速攪拌， 凝固後成雞蛋碎塊，即可盛出來；

3、鍋中再放入植物油，放入肉末直至變色；

4、倒入醬油，普通的黃豆醬油即可，也可用生抽或味極鮮加老抽；

5、放入葱花、薑末、尖椒末炒勻；

6、倒入一碗高湯或者一碗清水，然後放入花椒粉和鹽調味；

7、開鍋後用水澱粉勾芡；

8、將湯汁煮濃即可，做好的滷子湯汁與濃粥狀相似。