為什麼茴香要焯水
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茴香菜是一種蔬菜,多用來做包子餃子陷,和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣,在北方很受歡迎,而南方少見。因“茴香”和“回鄉”同音,故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。
茴香含有蛋白質、脂肪、膳食纖維,含會揮發性油,還具有特殊的氣味,具有開胃、促進食慾、促進消化、促進胃腸蠕動、補腎益氣的作用。
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