孜然雞塊怎麼做
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一、原料:
雞半隻,花生油適量,精鹽1茶匙,糖半茶匙,味極鮮1茶匙,蠔油1茶匙,蒜10克,姜5克,葱15克,辣椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,黑白熟芝麻適量,土豆澱粉2茶匙。
二、做法:
1、雞肉洗淨,瀝乾水。
2、加入適量的鹽、糖、味極鮮,放入葱姜攪拌均勻,按摩雞肉,醃製入味。
3、把土豆澱粉用水浸泡,裹在雞肉上。
4、鍋內放入食用油,將裹了土豆澱粉的雞肉放入炸制。
5、關中小火,然後慢火炸透炸熟。
6、經過兩次復炸後,撈出瀝油備用。
7、另起鍋,放少許油,把蒜末煸香,放入辣椒粉和黑白熟芝麻炒出香味。
8、雞塊放入鍋內翻炒均勻,接着放入孜然粉、葱花,翻炒均勻,盛出即可食用。
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