酥骨帶魚怎麼做把用料説的清楚點

做法如下：

主料:帶魚500克。

輔料:醋100克、白糖175克、醬油10克、精鹽3克、清湯300克，薑末、葱末、蒜末各少許，濕澱粉150克，花生油1750克。

步驟:

1、帶魚去內服，洗淨，切成6釐米長的段，將精鹽撒入魚身內稍醃，並在魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊。

2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內。剷刀將魚托住至魚全部呈金黃色時，取出放入盤內。

3、炒鍋留油少許燒至六成熱，放入葱、姜、蒜末、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃後即用濕澱粉勾芡，翹時令菜絲，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。