骨酥鯉魚的做法紅燒
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材料:鮮鯉魚、大葱、料酒、香油、紅辣椒、養生湯、 植物油、醬油、食鹽、食醋、糖、料酒。
做法:
1、 將魚洗淨瀝乾水分,放碗中用食鹽、料酒拌勻,醃半小時;
2、 炒鍋置旺火上,放入植物油,熱到五成,放入鯽魚炸,轉中火,炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起,控幹油;
3、 鍋留底油,放入葱段、紅辣椒炒一下,放入炸好的鯉魚,加食鹽、養神湯、料酒、醬油、食醋,改小火燒至收汁;
4、一小時將魚翻動一次,加養神湯繼續燒,直至收汁,淋入香油即可。
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