羊碎泡

羊碎泡就是羊雜泡。丹鳳小吃羊雜泡頗具地方特色，它的做法和味道都不同於西安老孫家和同盛祥的羊肉泡，和寧夏的羊雜碎也有區別。丹鳳小吃羊雜泡設備簡陋，攤主只需支一口大鐵鍋，熬上羊骨頭湯，用炭火燒滾燙，直到嘟嘟嘟冒水泡為止。羊雜泡鮮香味美、口感豐富，是很受歡迎的一道小吃。羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。是大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜。羊雜碎含有多種營養素，主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸、肝素等。