![鐵鍋怎麼煮羊肉不會變黑]( "鐵鍋怎麼煮羊肉不會變黑")
- 湯變黑是由於肉的某些成份與鐵鍋中的鐵元素結合發生了化學變化，將鍋換成鋁鍋或不鏽鋼鍋即可。下面簡單介紹白煮羊肉的材料及其做法。材料：羊肉1200克、高麗菜半個、老薑2塊、米酒適量、香菜、葱花適量、當歸2片、枸杞適量，黃耆5片，陳皮75克、川芎10克、甘草1片。1、首先將羊...
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![新的鐵鍋怎麼處理不會生鏽]( "新的鐵鍋怎麼處理不會生鏽")
- 1、首先要處理乾淨鍋內的灰塵和油脂物質，再倒入少量洗潔精和適量的清水2、然後用抹布在鍋內環繞擦拭，等將鐵鍋清洗乾淨之後，將鐵鍋燒成銀灰色。3、最後用清水將鐵鍋的反面進行猝火，避免炒菜粘鍋。以上就是小編給大家分享的新鐵鍋不會生鏽處理方法，有需要的小夥伴可以瞭解一下...
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![鐵鍋怎麼開]( "鐵鍋怎麼開")
- 1、鍋內加水，水量大約是鍋容量的80%，大火燒開進行煮沸，煮沸的時間持續10分鐘左右，10分鐘後倒出水，自然晾乾。2、倒入少量的食用油，用餐巾紙將整個鍋都塗抹均勻，這個過程叫潤鍋，時間是一個晚上。 ...
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![生鏽的鐵鍋怎麼快速除鏽]( "生鏽的鐵鍋怎麼快速除鏽")
- 1、動物油：動物油裏面因為含有非常豐富的油脂，這些油脂可以將水分很好的隔絕。在鐵鍋中放入一片肥豬肉加熱之後，用鑷子將豬肉夾住，然後塗抹鍋底和四周。這樣的做法可以迅速的將豬油遍佈鍋中，確保在很長一段時間之內鐵鍋不生鏽。2、淘米水：淘米水：先準備一盆比較濃的淘米水，將整個...
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![章丘鐵鍋怎樣開鍋和保養]( "章丘鐵鍋怎樣開鍋和保養")
- 1、用清水將鐵鍋刷洗一遍。2、廚房用紙蘸取一些食用油擦拭炒鍋，然後沖洗乾淨。3、鍋裏放一塊豬油，小火燒熱，讓豬油沾滿鍋底，關火。4、鍋裏倒上小蘇打和白醋，用海綿擦或者絲瓜絡擦拭，沖洗乾淨即可。在洗完鐵鍋的時候，把鐵鍋放在灶爐上烘乾，把鐵鍋和鍋鏟烘乾，可以避免鐵鍋生鏽。如果...
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![燒熱的鐵鍋裏為什麼不能倒涼水]( "燒熱的鐵鍋裏為什麼不能倒涼水")
- 物體有熱漲冷縮的原理，鐵的導熱性好，當鐵鍋燒紅以後，其體積膨脹，內部原子活躍。當倒入涼水後，由於鐵的導熱性好，局部温度迅速下降，體積急劇收縮，造成鐵鍋內部產生強大的收縮內應力，由於鐵鍋周圍來不及收縮，容易導致鐵鍋被拉裂，最終爆掉。...
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![鐵鍋乾燒能去除鍋裏結的焦垢嗎]( "鐵鍋乾燒能去除鍋裏結的焦垢嗎")
- 鐵鍋燒焦後留下的焦垢，單純乾燒是不能去除的，可用小火乾燒片刻，冒煙時撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，可以除得很乾淨。鍋底焦垢的清除方法：1、不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，將家中較大的鍋里加清水，投入鳳梨皮再把較小號的鍋放入，煮滾二十分鐘，待冷卻拿出。2、鍋子底部燒黑的焦垢，可...
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![家常鐵鍋燉排骨怎麼做好吃]( "家常鐵鍋燉排骨怎麼做好吃")
- 1、排骨（豬肋骨條）洗淨，將洗好的肋骨條涼水下鍋，過水焯水（去除排骨內血水）；2、在焯水過程中，可以將一會燉排骨需用的作料打點齊全，準備好各種調味料；3、大火鐵鍋熱鍋，倒入適量色拉油，待油燒熱，放入適量白糖炒糖色（最好用冰糖，色澤更鮮亮），根據個人口味，加入適量各種調味料，翻炒；4、加水，以漫過...
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![鐵鍋的油垢怎麼去除]( "鐵鍋的油垢怎麼去除")
- 1、蘋果皮除垢。將新鮮的蘋果皮放在鍋里加水煮一會兒，油垢就能容易清除；2、檸檬皮除黑。如果鍋內底因長期使用氧化發黑，可以用鮮檸檬皮或幹檸檬皮加水在鍋裏煮一下，鍋內底就會恢復本色，而且能保持很長一段時間不被氧化；3、用酒清洗煳鍋底。燒飯時不小心煳鍋了，鍋底有鍋巴，在洗刷...
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![剩菜加熱用鐵鍋還是用微波爐]( "剩菜加熱用鐵鍋還是用微波爐")
- 1、微波爐烹飪熱量是直接深入食物內部，熱效率更高，比起煮、炒等其它方式保留營養物質更多，維生素很不穩定，而微波爐在很短時間內就能把菜做熟，所以能很好地保持食物中的維生素。所以説，含維生素豐富的蔬菜，比如菠菜、生菜、小白菜、黃瓜等等，適合用微波爐來烹製。微波爐無論是熱...
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![鐵鍋怎麼永久除鏽味急]( "鐵鍋怎麼永久除鏽味急")
- 方法：1、家庭中給鐵鍋除鏽最簡單的方法就是用白醋浸泡，即簡單又方便還健康，洗乾淨鐵鍋，取少量白醋約半碗倒入鍋內，用布查遍整個鍋面，放置2個小時，後用刷子輕輕一刷水一衝，鐵鏽全沒了。2、家裏面要是有砂紙，可以用砂紙直接刷鍋，用些力氣，但是快速效果好，幾下子功夫，鐵鏽全部刷下來了。3...
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![鐵鍋有個小洞怎麼補救]( "鐵鍋有個小洞怎麼補救")
- 1、首先使用刷子將鐵鍋的內外部刷洗乾淨。2、準備一瓶食用油，購買半斤左右吸潮的石灰塊，然後將其磨成石灰粉末。3、準備1小袋脱脂棉球，儘可能把棉球撕成一條一條棉絮的樣子。4、將準備的三種材料混合在一起，將其儘量攪拌均勻。5、將攪拌過後的材料均勻地塗在鐵鍋破損的地方，等...
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![地鍋雞和鐵鍋燉有什麼區別]( "地鍋雞和鐵鍋燉有什麼區別")
- 1、起源不同：地鍋雞是發源於魯南、豫東、蘇北、皖北等地的漢族名菜。鐵鍋燉起源於闖關東時期，是東北菜。2、烹飪方式不同：地鍋雞是以雞、八角、麪粉等材料燉煮而成。鐵鍋燉是使用灶台鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式，以燒柴為主。3、特點不同：地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，...
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![新鐵鍋怎麼用]( "新鐵鍋怎麼用")
- 新鐵鍋用的方法：1、普通鑄鐵鍋，把鐵鍋燒熱，用肥肉擦洗，肥肉上的油會滲透到鐵鍋的逢隙裏，對鐵鍋起到保護和潤滑的作用，擦肥肉直到鍋不髒，就可以正常使用。2、洗一洗擦乾，放油燒熱，多燒一下，再洗一洗即可。3、先將鍋清洗一下，選一塊豬肥肉，越肥越好，燒火炒，能夠把鍋上面的鐵沙都洗掉，並起...
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![鐵鍋刷完後總出鐵鏽怎麼辦]( "鐵鍋刷完後總出鐵鏽怎麼辦")
- 新買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙或磨刀石，先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，擦上食用油，把鍋燒熱放熱水，刷乾淨，即可以使用；生鏽的鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗乾淨鐵鍋上的鐵鏽會清除得乾乾淨淨；鐵鍋生鏽，可用下述方法刷除；將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬...
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![農村大鐵鍋內多年油垢怎麼去除]( "農村大鐵鍋內多年油垢怎麼去除")
- 去除農村大鐵鍋內多年油垢可以採用倒扣火燒法去油垢。打開點燃煤氣，調到最大火候，把鐵鍋倒扣到火焰上，燒到鐵鍋稍稍發紅後停火，用鍋鏟猛鏟鍋底的油垢，很快就脱落了。對於厚實黏硬的鍋底油垢，還可以用刀來削掉。菜刀等普通刀具都可以用來除垢，不過，這些刀具不容易把握力度，容易傷着...
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![陝北鐵鍋燉羊肉的做法]( "陝北鐵鍋燉羊肉的做法")
- 主料：陝北山地羊肉。輔料：大葱、幹辣椒、生薑、花椒、地椒、香菜。1、大葱洗淨，一半切段、一半切絲，生薑洗淨切片、香菜洗淨切末；2、羊肉切塊，鍋內倒入涼水，將羊肉放入鍋中；3、開火，待鍋燒開後，用勺子將鍋中的血沫及其他雜質濾出；4、放入大葱、幹辣椒、生薑、花椒、地椒，小火燉2小時，...
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![為什麼飯店的大鐵鍋從來都不粘鍋]( "為什麼飯店的大鐵鍋從來都不粘鍋")
- 1、油多。大飯店裏很多菜為了熟的快一些，會整體先在油裏炸一遍再去炒。油把菜都包裹住了，菜更容易熟，炒完菜後，整個鍋會很油；2、火大，且火力分佈均勻。大飯店裏炒菜一般用的都是噴爐，比一般家用的天然氣、電加熱火力更猛，在快速的翻炒下，食物均勻受熱，很快就熟了；3、翻炒比較迅速，食...
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![鐵鍋開鍋後鍋底像燒焦的印記怎麼去]( "鐵鍋開鍋後鍋底像燒焦的印記怎麼去")
- 1、將適量小蘇打撒在鍋底上，然後用海綿進行擦拭，然後清洗乾淨即可。2、將白醋倒在鍋底，然後抹布對其輕輕擦拭即可。3、在鍋底上噴上少量的油煙洗滌劑，然後將其浸濕後擦拭乾淨即可。4、在鍋底上撒上適量食用鹽，然後用海綿擦布擦拭，再用清水沖洗即可。5、用磨刀石在鍋底上來回擦...
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![為什麼用鐵鍋炒蠶豆會變黑呢]( "為什麼用鐵鍋炒蠶豆會變黑呢")
- 鐵鍋炒蠶豆之所以會發黑原因如下：1、在高温下鐵鍋中的鐵離子成分會遊離到鍋內，遇酸等物質會發生化學反應。2、蠶豆中含有尼克酸、葉酸、泛酸等酸類物質，與鐵鍋中游離出來的鐵離子發生反應，因此用鐵鍋炒出來的蠶豆會發黑。提示：雖然鐵鍋炒的蠶豆發黑，但對人體並無害,對缺鐵的人...
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![鐵鍋燉雞有什麼特別的調料嗎]( "鐵鍋燉雞有什麼特別的調料嗎")
- 調料有：葱、姜、一勺料酒、鹽。主要食材：一隻雞、大棗、枸杞。具體做法如下：1、處理雞，開膛破肚，去除內臟，切成小塊；2、燒熱水，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水；3、雞塊用葱、姜、料酒醃，去腥；4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，大火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇去；5...
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![鐵鍋燉貼餅子是死麪還是發麪]( "鐵鍋燉貼餅子是死麪還是發麪")
- 鐵鍋燉貼餅子一般採用發麪。因為發麪製作的貼餅子才會鬆軟有嚼勁，口感及風味更佳。注意製作發麪貼餅子時，酵母要提前用水化開，可以有效促進和加快發酵過程。...
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![什麼是高純鐵鍋]( "什麼是高純鐵鍋")
- 高純鐵鍋是指鐵礦石經過提煉變成生鐵，再提煉成為熟鐵，熟鐵提煉後成為鋼鐵，百鍊成鋼，反覆提煉後才能成為食用級純鐵鍋。優點：1、節能、省時、健康、易潔、耐用、安心。2、性能突出：傳熱快、省煤氣、味道好、不易粘底，所以全世界大多數的廚師都使用鐵鍋。3、材料精良：採用“食用級...
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![用鐵鍋炒菜為什麼放適量醋會更好]( "用鐵鍋炒菜為什麼放適量醋會更好")
- 用鐵鍋炒茶的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血，加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成鐵的氧化物影響吸收，同時溶解已生成的氧化物。...
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![鐵鍋煮白礬變成什麼顏色]( "鐵鍋煮白礬變成什麼顏色")
- 白礬就是明礬，白礬的成分主要為硫酸鉀鋁、氧化鉀、三氧化二鋁、亞硫酸根等。具有較強的收斂作用。白礬水的有效成分是其中的鋁離子可以形成氫氧化鋁膠體，帶負電，能吸附水中帶正電的氧化鐵顆粒以及正離子。明礬中含有硫酸鋁，加熱後水解生成硫酸，將鐵溶蝕生成二價鐵離子，顯綠色。...
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