羊骨魚的做法

材料：羊骨150克，山藥50克 ，鯽魚100克，水澱粉，鹽，胡椒粉適量。

步驟：

羊排切大塊，戳水清洗；水開後加入羊排，加入葱段，熱水煮40分鐘；山藥去皮，切滾刀塊，加入鍋中繼續燜煮；鯽魚也行去除內臟，切除魚頭，分離魚骨肉，方法是。從背部切入，順着魚的脊骨剃下魚肉，在將魚骨斬成大塊；另起鍋，熱鍋涼油，放入魚骨和魚頭煎制，金黃色，放入羊排湯內燜煮；魚肉切雙飛片，魚皮朝下，放於案板上，第一刀斜切至魚皮且不要切斷，第二刀切斷，魚肉切好後，放入碗中，加入水澱粉，鹽，攪勻，向一個方向攪，最後