為什麼麻花炸出來不酥
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1、缺少酥脆劑,方法:往麪粉里加點明礬即可。
2、沒有放足夠的酵母粉,方法:往麪粉里加足夠比例的酵母粉。
3、沒有放適當的原料,方法:往麪粉裏放點小蘇打。
4、沒有運用一些炸麻花的祕訣,方法:放少量的白醋在裏面,油炸後白醋會揮發,就不會有酸味,但是能帶來酥脆的口感。
5、油温和火候不足,方法:小火慢炸,油温大概140度時放入。
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