雪花酥做出來硬為什呢

雪花酥做出來硬是因為：棉花糖炒的火候太過了，做的時候要注意火候以及棉花糖的融化程度，另外和天氣也有一定的關係。

雪花酥的詳細做法：1、開小火，放入黃油融化。2、黃油溶化後加入棉花糖，中間要不停的翻動攪拌，攪到棉花糖融化，大概就是變成炒雞蛋白的時候，就可以關火加入奶粉了。3、關火加入奶粉，攪拌均勻。4、把蔓越莓、堅果、餅乾等提前混合好，加入攪拌好的混合糖中，快速攪拌。5、攪拌的時候儘量讓糖包裹住堅果餅乾蔓越莓。6、把攪拌好的混合物倒入金盤裏開始整形，整形一定得快速，不然等它凝固了就不好整理了，把材料均勻的平鋪在金盤裏，把它壓平整7、篩上一層奶粉，奶香味會更足，也會防止粘黏。8、等到整個凝固，就可以切成塊狀了，切完再篩上一層奶粉防粘，整個雪花酥就做好了。