雪酪是什麼

雪酪一般指雪花酪，又稱土法冰激凌，一道古老的傳統小吃。屬於明朝皇宮裏的祕製冷食，皇上食後龍顏大悦雪花酪由此得名，後流傳至民間，是舊社會窮人孩子能買得起吃得上的零嘴。在冬天鑿出永定河上的大塊浮冰，用草蓆包裹放入地窖保存，至來年夏天取出部分冰塊打碎成末，和上蜂蜜、酸梅汁、果脯食用。在冰激凌出現之前，我國有類似的冷食，即是雪花酪。