煉的豬油發黃能吃嗎
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豬油,中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油,常温下為白色或淺黃色固體。能。豬油微黃是因飼養時間較長,色素沉着,脂肪就會輕微發黃,屬於黃脂。而隨着豬油放置時間過長,豬油中的遊離不飽和脂肪會被氧化生成醛類、酮類、氧化物和過氧化物等化學物質,漸漸顏色變黃,放出難聞的氣味,俗稱“哈喇味”。
豬油,中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油,常温下為白色或淺黃色固體。
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