![豌杂面的家常做法]( "豌杂面的家常做法")
- 豌杂面，全称是豌豆杂酱面，是川渝两地的经典面条，不是只有老北京才有杂酱面哦。豌杂面，不是成都最主流的口味，有些面馆甚至看不到它的名字，不过，四川的面条中，依然有它的江湖地位。在面碗里打好油辣椒的底，加上煮好的面条，浇上杂酱，还有一大勺的粑豌豆，还可以再整点榨菜末，和面，把杂酱和...
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![清水下杂面打一成语]( "清水下杂面打一成语")
- 形容呆板枯燥，一点意味或者趣味都没有。亦作"索然寡味。出自明·杨慎《丹铅杂录论衡》:"盖文有以含蓄不尽为工者。说尽，则索然无味。清叶燮《原诗四外篇下》:"如杜《北征》等篇，若一转韵，首尾便觉索然无味。"清吴趼人《近十年之怪现状》第十二回:"一口气走到书局门看时，...
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![绿豆杂面怎么做才好吃]( "绿豆杂面怎么做才好吃")
- 绿豆杂面做成羊肉焖杂面好吃，其制作方法如下：一、准备食材：羊肉1000克、绿豆面800克、黄豆面200克、酱油150克、盐10克、葱10克、姜5克、花椒、大料各3克、香菜50克、酸菜50克。二、制作过程：把绿豆面和黄豆面以8比2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条；羊肉洗净，切成小块放开水中焯...
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![辣炒杂面怎么做]( "辣炒杂面怎么做")
- 炒大杂面材料：面条，鱼饼，姜，葱，蒜，肉片，包菜，白菜。调料：辣椒酱，番茄酱，糖，鸡精粉。炒大杂面做法：1、锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱，蒜及鱼饼。2、倒入腌制过的肉片煸炒。3、将隔夜菜一并倒入大炒一会。4、再将包菜也加入炒均。5、加适量的水,辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒均。6、酱汁烧开，加入面，...
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![猪杂面怎么弄]( "猪杂面怎么弄")
- 材料：瘦肉100克、猪肝50克、粉肠50克。制作步骤：1、先将猪杂洗干净，切好，最好切小块点，比较入味。2、切好后，放些盐，半匙酱油，生粉，最后放些油，腌制几分钟。3、煮水，水沸腾了后，把腌好的肉肉放进锅里煮五分钟，四五分钟后，放面进去煮，煮5分钟后就可以盛出。...
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![杂面饺子怎么做]( "杂面饺子怎么做")
- 1、将玉米、黄豆、绿豆、高粱、红薯干等杂粮磨成杂面；2、将杂粮面按照比例和小麦粉和水一起制作成面团；3、面和好，放在保鲜袋中醒着，十五分钟即可；4、准备肉馅，添加蔬菜，荤素搭配；5、把面团用手搓成长圆条；6、揪成面剂子，然后擀皮包馅；7、包馅时用手挤饺子；8、放入煮沸的水中煮熟，捞出...
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![杂面有几种杂粮]( "杂面有几种杂粮")
- 杂面有高粱面、荞麦面、小米面、莜麦面、黑豆面、黑米面、绿豆面7种杂粮。杂面中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、铜元素、锰元素等人体...
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![求天津窦四牛杂面配方]( "求天津窦四牛杂面配方")
- 主料：山奈10g、白芷10g、花椒4g、小茴香7g、大茴香4g、丁香3g、香叶5片、肉蔻1个、草果1个、豆蔻5个、香砂5个，打成粉状待用；配料：辣椒面50g、川椒粉50g、孜然粉50g、小香葱50g、大蒜50g切成末待用；用主料加辣椒加牛油、鸡油、大油制成辣油待用；牛大骨制成奶汤，放入牛杂小火炖上...
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![豌杂面做法图解]( "豌杂面做法图解")
- 1、豌豆泡一晚上。煮30分钟至熟。2、热锅倒油，放入姜片、蒜炒香。3、放入豆瓣酱。放入肉末炒匀。放入豌豆、生抽、白糖炒匀。加入适量清水、鸡精略煮，关火。4、另取锅注入热水，把面煮熟。放入清水过凉。5、捞出沥干水分，放入碗中，淋上煮好的浇头。...
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![怎样做好吃的羊杂面]( "怎样做好吃的羊杂面")
- 羊杂面的制作材料如下：1、主料：小麦面粉3000克；2、辅料：羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克；3、调料：姜15克，盐8克，味精2克，胡椒粉5克。羊杂面的做法如下：1、将羊舌和羊腰子洗净，除去血水，切成片待用；2、将蘑菇洗净，切成对开待用；3、将白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，然后做成面条；4、将...
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![襄樊牛杂面的配料是什么谢谢]( "襄樊牛杂面的配料是什么谢谢")
- 襄樊牛杂面的配料：鲜牛肉、桂皮、盐等。襄樊牛杂面的做法：1、将牛肉、牛杂洗净，放入锅内，用旺火烧沸十分钟左右；2、往锅内倒入老卤水、香料、白酒和精盐；3、煮至五小时左右，将牛肉、牛杂捞出；4、加入卤水、味精、辣椒油、酱油、花椒等调成汁；5、放入面条，撒上花生末和芝麻即可食用...
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![如何做杂面馒头好吃]( "如何做杂面馒头好吃")
- 杂面馒头虽营养丰富，多吃杂粮，对身体排毒有很好的作用。小麦粉、玉米面、高粱面、薏米粉中加入适时水和好。自然发酵一晚上，面发好之后，加入适量苏打粉和匀即可。将和好的面团揪成一个个小剂子，将每个小剂子揉成馒头形状。往蒸锅里假如适量水，将馒头放入锅中，盖上盖，水开后蒸20分...
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![怎样炸杂面丸子才软]( "怎样炸杂面丸子才软")
- 加一些鸡蛋，会使面松软有劲。绿豆面丸子的做法：1、取适量的绿豆面，将适量的黄豆芽、萝卜丝拌入绿豆面内；2、加入适量的姜丝、五香面，用水将材料和在一起；3、用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成，丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。...
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![炒杂面的做法]( "炒杂面的做法")
- 食材明细：面条适量，鱼饼适量，姜适量，葱适量，蒜适量，肉片适量，包菜适量，鸡精粉适量，辣椒酱适量，番茄酱适量，糖适量。锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱，蒜及鱼饼。倒入腌制过的肉片煸炒。将隔夜菜一并倒入大炒一会。再将包菜也加入炒均。加适量的水炒。加入辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒均。酱汁烧开...
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![正宗的豌杂面是什么样]( "正宗的豌杂面是什么样")
- 豌杂面以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。食材：盘面、豌豆、肉、鸡蛋、熟芝麻、黄豆、油、葱姜蒜等适量。正宗的豌杂面具体制作步骤：1、豌豆冲下水沥干，水开焯熟；2、锅里倒入适量油炒熟豌豆放盐备用；3、...
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![豌杂面的豌豆做法]( "豌杂面的豌豆做法")
- 豌杂面的豌豆做法：1、干豌豆提前一晚用清水浸泡；2、浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软。豌杂面归属于重庆面的一种，是重庆的一种地方特色小吃，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成。豌豆是豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被...
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![陕北的和杂面怎样做]( "陕北的和杂面怎样做")
- 准备材料杂面一斤，豆腐，土豆，胡萝卜，猪肉适量，葱姜蒜，鸡精，花椒粉等。做法：杂面擀好，切成苗条，备用，土豆，萝卜切丁，豆腐切丁，葱姜蒜切片或末；热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入切好的土豆和胡萝卜粒，炒一下；放入提前炒好的小炒肉，翻炒一下，放盐，花椒粉加水，放入豆腐丁，炖到熟透；最后放入泡好的粉条和青菜，翻...
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![干杂面和燃面的做法]( "干杂面和燃面的做法")
- 1、将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末；2、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生；3、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分；4、将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连；5、加入所有调...
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![杂面有哪几种面组合]( "杂面有哪几种面组合")
- 杂面有玉米面、绿豆面、小豆面、燕麦面、乔麦面组合。是一种以绿豆为主料制成的面条，中国民间传统食品。是陕北的特色。流行比较广泛的主要有两种：牛肉杂面和羊肉杂面。制作过程：1、把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。2、羊肉洗净，切成小块放开水中焯煮，将肉...
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![牛杂面的配料及做法]( "牛杂面的配料及做法")
- 准备原料：鲜牛肉、牛杂，如牛肚、牛心、牛舌、牛头皮等，老卤水、辣椒油、油酥花生末、酱油、芝麻面、花椒面、味精、花椒、精盐、白酒；将牛肉、牛杂洗净，牛肉切成大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人...
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![杂面窝窝做法图解]( "杂面窝窝做法图解")
- 1、空心菜的叶子清洗干净，我是用了半斤的空心菜的叶子。2、把也子切碎，放入半小勺的盐拌匀。3、在放入玉米面和白面和小苏打。4、用筷子搅拌匀。5、可以适当加点水。6、让菜叶和面粉全部融合，不见干粉，但不能很稀。7、用手简单揉揣后，揪一块团成圆球。8、在做成窝窝头的盐样子...
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![杂面窝窝的酱做法]( "杂面窝窝的酱做法")
- 1、油锅烧热，葱、姜、蒜炒香后，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。2、加入黄酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。3、将两包酱料同时放入，加1碗水拌匀后盖上盖子小火烧20分钟即可。4、吃的时候，面条儿最好过凉水，酱放在面条上，再加入菜码儿、葱花。...
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![牛杂面中的红油与辣椒怎么分开]( "牛杂面中的红油与辣椒怎么分开")
- 牛杂面中的红油与辣椒分开具体步骤如下：将汤汁烧开；烧开后，将汤汁静置，使变澄清；然后把上面的红油倒出，下面渣滓连同辣椒一起倒掉；在熬制汤料时重新用新辣椒即可，红油可继续使用。...
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![碗杂面家常做法]( "碗杂面家常做法")
- 1、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用；2、先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散；3、炒至猪肉末较干，成金黄色；4、下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀；5、再下姜末和一半的蒜末，炒均匀；6、加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用；7、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末...
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![河北焖杂面怎么做的]( "河北焖杂面怎么做的")
- 材料：大白菜，杂面，肉，葱，姜，白糖，料酒，酱油，盐。做法：1、将白菜切成小段备用；2、将葱、姜切丁，肉切片，一起放入碗中，倒少许酱油腌制；3、锅中倒油，待油热后放入肉翻炒几下，此时加入适量白糖、料酒去腥，待肉八分熟是加入葱末；4、在锅中倒入白菜，和肉一起翻炒，待白菜出水后，盖上杂面；5、盖上盖子开...
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