![蔬之鲜与味精本质上有什么区别]( "蔬之鲜与味精本质上有什么区别")
- 蔬之鲜是蔬菜生产的氨基酸，味精是大米提纯，本质上都是氨基酸。蔬之鲜是在味精使用了100年以后，开发出来的升级换代的产品。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的...
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![蔬菜运输如何保鲜]( "蔬菜运输如何保鲜")
- 用冷藏车运输，以保证生鲜产品的新鲜程度。注意运输车辆的温度监控。车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性，从而产生货损。因此，在运输过程中，控制车辆内的冷藏温度是对降低生鲜产品损耗率的重要手段。...
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![蔬菜店怎么保持蔬菜新鲜]( "蔬菜店怎么保持蔬菜新鲜")
- 蔬菜店保持蔬菜方法：冰冷水处理法、冷盐水处理法、复活处理法、直接冷藏法、常温保管法。一、冰冷水处理法呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将水槽盛满水（200升），再将果蔬浸泡其中，使果蔬温度降7－8℃，冰冷水处理后，再用毛巾吸去水分或放进冷藏...
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![蔬菜海鲜粥做法图解]( "蔬菜海鲜粥做法图解")
- 1、虾粥。材料：沙虾一斤，米100g，盐适量，生菜、香菜各一根。2、做法：沙虾剥皮去头留肉备用。3、香菜、生菜洗净切寸短。4、砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜和生菜。...
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![蔬菜如何保鲜储藏]( "蔬菜如何保鲜储藏")
- 视情况而定。每种蔬菜对于温度、湿度要求不同，如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口存放在冰箱内...
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![新鲜蔬菜如何保鲜]( "新鲜蔬菜如何保鲜")
- 新鲜蔬菜先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴，如果是清洗过的，一定要确保擦干净水分，再用纸巾包好，放保鲜盒或保鲜袋中，最后将袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。保存叶菜类的青菜时，尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏。这种方法将绿叶蔬菜放入冰箱中保存过程中...
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![邮寄蔬菜怎样保鲜]( "邮寄蔬菜怎样保鲜")
- 可先用质量好的保鲜膜包扎好。再用保鲜袋装上，最后用泡沫盒包装好放置硬纸盒里邮寄即可。包装前一定要将蔬菜处理干净，上面可不能沾上土或水珠。密封运输，隔绝空气后就避免氧化现象，蔬菜保鲜时间延长。不要阳光直射，阳光不利于蔬菜保鲜。适当洒水保鲜。蔬菜是指可以做菜、烹饪...
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![蔬菜保鲜库能保鲜几个月]( "蔬菜保鲜库能保鲜几个月")
- 储藏的品种不同，保存期限也不同，要求保鲜库内温度也不相同。例如：1、鲜蛋类在保鲜库内最适宜的温度在零下二摄氏度到零摄氏度，相对的湿度在80到85之间。2、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为零下一摄氏度到一摄氏度，相对的湿...
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![五彩鲜蔬家常做法]( "五彩鲜蔬家常做法")
- 1、将生菜、番茄清洗干净，用厨房纸擦去多余水份。2、生菜切丝的方法：将其卷起来后再用刀切成丝。3、锅内加冷水，放进鸡蛋煮15分钟。煮鸡蛋一定要用冷水，这样可以避免蛋壳破裂。4、将新鲜番茄切成块，鸡蛋切成片。5、土司可在面包房购买成品。6、将土司对折，铺上生菜丝，再放上鸡蛋...
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![蔬菜保鲜方法]( "蔬菜保鲜方法")
- 1、芹菜保鲜：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存5-10天。2、茄子保鲜：茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，可保存5-10天。3、韭菜保鲜：将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以保存5-8天。4、冬瓜保鲜：选择表皮完好有完...
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![鲜蔬培根卷怎么做]( "鲜蔬培根卷怎么做")
- 1、材料备齐。2、培根从中切开切成细条，彩椒切成细条，芦笋取前端部分，蘑菇洗净分开；3、芦笋和蘑菇焯水；4、焯过的芦笋快速浸入凉水中；5、将培根片铺平，芦笋尖、蘑菇和彩椒条并排放在培根上；6、将培根从一端卷起，将蔬菜包裹住，再用牙签定型；7、平底锅内倒入橄露橄榄油，将培根卷放入锅...
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![蔬菜快递如何保鲜]( "蔬菜快递如何保鲜")
- 1、现摘先包装。蔬菜在田地刚摘出来时，就要开始踏上运输过程了，新摘蔬菜不要见水，不同的蔬菜按照不同的保鲜方法，开始进行保鲜工作。2、分工保鲜鲜。有的蔬菜需要真空包装，有的可以直接装箱，有的则需要打上冰块，有的需要喷上保鲜剂，不同的蔬菜保鲜方法都不一样，各自保鲜好，再开始装...
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![蔬菜保鲜技术]( "蔬菜保鲜技术")
- 叶类蔬菜保鲜：利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保...
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![不新鲜蔬菜怎么处理]( "不新鲜蔬菜怎么处理")
- 1、可以特价处理，一般是把蔬菜包起来，首先把蔬菜包起来的目的就是为了使水分散失的更慢，保留更多的水溶性维生素，但是用的材料有讲究，不能用塑料袋或者保鲜膜，如果氧气不流通的话就等以蔬菜没有了呼吸，反而腐烂的更快。也不要使用报纸，报纸上的油墨会使人体摄入过多而铅。长期下...
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![海鲜杂蔬汤的做法]( "海鲜杂蔬汤的做法")
- 1、花蛤提前用清水静养，水里放一勺盐有利吐沙。2、一大碗水煮开，放入花蛤煮至花蛤打开即可捞起，花蛤水过滤后待用。3、梭子蟹先用剪刀剪去蟹脚，然后用手掰开蟹壳，去掉蟹腮，轻轻的冲去边上的泥沙，小心不要把蟹黄冲掉。处理干净后把蟹切块待用。4、秀珍菇冲洗干净，用手撕成二掰待用...
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![蔬菜之王是谁]( "蔬菜之王是谁")
- 王菜是近年来引入我国的一种新型蔬菜，是一年生草本绿叶植物，因其富含多种营养成份，故被誉为蔬菜之王。王菜中的矿质营养元素如钙、钾、铁、磷等以及各类维生素、胡萝卜素含量都远远高于其他蔬菜。菠菜和胡萝卜是日常蔬菜中的佼佼者，但王菜的含钙量为菠菜的6倍、胡萝的20倍；维...
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![如何保鲜蔬菜]( "如何保鲜蔬菜")
- 1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天...
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![开蔬菜店蔬菜怎么保鲜]( "开蔬菜店蔬菜怎么保鲜")
- 开蔬菜店储存蔬菜时将蔬菜放入塑料食品袋内扎紧，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如果袋内出现水珠，用干毛巾或者纸巾檫干，再次扎紧袋子，这样储存，一般可以达到30天还是新鲜不变质。保存过程一般要做到防水防潮、防淋、防磕碰，放在阴凉通风的地方最佳。...
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![蔬菜保鲜剂]( "蔬菜保鲜剂")
- 1、延长水果蔬菜的保鲜期。通过控制水果蔬菜的呼吸，使水果蔬菜处于“休眠”状态，延缓水果蔬菜采后的生理变化，降低水果蔬菜衰老速度，达到保持水果蔬菜良好品质，延长水果蔬菜保鲜期的作用。2、减少乙烯气体释放。形成的膜具有选择透气性能，有效的阻止氧气的大量吸入从而减少水果...
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![新鲜蔬菜有哪些品种]( "新鲜蔬菜有哪些品种")
- 白菜类蔬菜：春大白菜、夏秋大白菜、油菜、乌塌菜、菜心（菜薹）、紫菜薹、青菜等。甘蓝类蔬菜：球甘蓝、花椰菜、青花菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝等。芥菜类蔬菜：根芥菜、叶芥菜、茎芥菜等。绿叶蔬菜：越冬菠菜、夏菠菜、芹菜、叶用莴苣、莴苣、莴笋、蕹菜、莙荙菜、苋菜...
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![蔬菜冷库保鲜技术]( "蔬菜冷库保鲜技术")
- 蔬菜冷库保鲜技术是农产品的保鲜和加工，为农业生产的继续，是农业再生产过程中的二产经济，发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首要位置，除保鲜和加工带来的高附加值，仅减少现有果蔬的损失，就可为社会带来经济效益。更何况在我国加入WTO后，果蔬产品是最有希望打入国际市场的大宗...
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![超市蔬菜如何保鲜]( "超市蔬菜如何保鲜")
- 1、在超市中摆放有各种生鲜和蔬菜，在进货的时候就要保持新鲜，避免在运输途中变得不新鲜了，在上架时，需要摆放整齐，这样顾客容易挑选，不会将货架上的生鲜和蔬菜反复挑选，而不新鲜了。2、工作人员需要服装整洁，戴上薄膜手套，轻拿轻放生鲜和蔬菜。超市的工作人员需要把超市里货架清理...
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![蔬菜在冷库怎样保鲜]( "蔬菜在冷库怎样保鲜")
- 1、花果类、根茎类和叶类蔬菜，必须先用杀菌保鲜剂和水按1：100的比例先处理，然后尽快进入冷藏库进行保鲜贮存。如：西兰花、西芹、紫甘蓝、苦瓜、山药等。2、产生热量较大的蔬菜必须先把杀菌保鲜剂和水按1：400的比例进行冰水处理，使其蔬菜降温到7~8℃。然后取出沥干水分，再进入蔬...
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![怎样识别蔬菜新鲜不新鲜]( "怎样识别蔬菜新鲜不新鲜")
- 1、颜色。对于绿色叶子类的蔬菜首先要看叶子的颜色，越绿的叶子表示越新鲜，也就是蔬菜越接近它本身的颜色越新鲜，越好；2、形状。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、扭曲等异常形态，有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形；3、气味。不法商贩为了使蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝...
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![蔬菜海鲜饼怎么做]( "蔬菜海鲜饼怎么做")
- 1、准备好用料：鸡蛋2个，胡萝卜半根，时令蔬菜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，土豆1只大滴，淀粉2勺。2、土豆，胡萝卜搓丝，菜抄水切段，虾切段，放辅料拌匀。3、锅内刷上油，开煎，2分钟即好，翻面，再2分钟，成品出锅。...
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知知馆
