![辣味是味觉吗]( "辣味是味觉吗")
- 所谓“酸甜苦辣咸”，多数时候我们都认为辣是一种味觉，但严格的说，辣并不是一种味道，而是一种痛觉——它主要是通过作用于痛觉纤维的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路来被感知的。准确来说，辣味并不是一种味道，而是一种刺激，就像你把切好的辣椒放在眼睛旁边会感觉到刺激，切洋葱的时...
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![怎样可以减少辣椒中的辣味]( "怎样可以减少辣椒中的辣味")
- 方法如下：1、白酒：高浓度白酒可以溶解辣味素，及时让辣味素，从舌头上浓度降低。在吃辣椒的时候，可以喝水或者吃些主食来冲淡辣味。啤酒比水更容易冲淡辣味。最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。2、醋去辣味：辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，可放点醋，因为醋中的醋酸能中和掉...
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![糖蒜腌多久没有辣味]( "糖蒜腌多久没有辣味")
- 1、糖蒜腌制时间在7~15天之间，能够最大程度将大蒜中的有效成分完全析出，从而降低糖蒜的辣味，提高酸甜、清脆的口感，但需注意，腌制糖蒜时需存放在阴凉干燥处，以免时间过长滋生大量细菌等有害物质，从而出现异味、腐烂等变质情况，造成反效果。2、糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有...
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![洋葱的辣味来自哪里]( "洋葱的辣味来自哪里")
- 洋葱的辣味来自洋葱细胞的液泡中，液泡中含有各类物质，有生物碱、水分、有机硫化合物等，有机硫化合物是主要的辣味物质。洋葱（学名：Alliumcepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于...
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![辣椒的辣味来自于哪里]( "辣椒的辣味来自于哪里")
- 辣椒的辣味来自于于一种叫做辣椒素的（capsaicinoid）分子，辣椒素主要存在于辣椒素腺体和胎座中，就是辣椒蒂连着长籽的地方。所以通常不喜欢吃太辣的人，祛掉辣椒籽的过程中，往往也祛掉了这两个部分，就没有那么辣了。...
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![葱的辣味来自于什么素]( "葱的辣味来自于什么素")
- 葱的辣味来自于硫化物，硫化丙烯是葱姜蒜中的一种辣素，有刺激性气味、具有催泪作用。葱是中国的一种很普遍的调味品或蔬菜，也是一种荤菜，草本植物，叶子圆筒形，中间空，青色。...
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![胡椒鸡的做法 辣味的美味]( "胡椒鸡的做法 辣味的美味")
- 1、鸡要洗干净拔掉一些鸡毛，去掉鸡油估计新鲜的鸡不会！把鸡洗干净之后尽量弄干水哈，我还加了兔腰，郡肝，很赞的哇！抹上胡椒粉还盐使劲的按摩哈！特别是身子里面的！等下连骨头都不放过啊！最后淋一点酱油，在高压锅里放个屉，再把鸡架上去，底部加的水可以是洗了腌制的锅里面的水！不要浪费！千...
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![蒜蓉辣味花蛤的做法]( "蒜蓉辣味花蛤的做法")
- 材料：花蛤、油、盐、蒜泥、辣椒、生抽、葱等。做法：1、锅里放适量的香油；2、剁好蒜蓉和切好葱花；3、花蛤洗干净后放水里焯开壳；4、加入蒜蓉、辣椒圈爆香；5、倒入煮开的花蛤翻炒；6、加入适量的盐调味，加点生抽；7、把葱花入进去翻炒，加点清水煮一下即可。...
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![芥末粉怎么处理才有辣味]( "芥末粉怎么处理才有辣味")
- 那就要看你想做黄芥末还是青芥末。黄芥末：开粉的时侯加点洋白醋。封住让它发酵20分钟。取出芥末就有辣味。青芥末：新鲜的芥末要用沙鱼皮刷慢慢磨鲜辣根，然后磨出来的芥末加点盐就可以。至于芥末粉就要加冰水开粉，然后加芥末油和洋白醋一样要封住发酵3小时，这样也会让芥末粉有...
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![周黑鸭的做法 甜辣味简单又好吃]( "周黑鸭的做法 甜辣味简单又好吃")
- 1、将荤件清理干净分别泡水去血水洗干净，切成你想要的尺寸2、我把脖子跟翅膀切了，其他没切3、鸡肝多洗几遍4、蔬菜洗干净切好焯水备用5、荤件放入锅中，加冷水，1片香叶，生姜，料酒。大火烧开出沫，清水洗干净6、清洗干净了，沥水。去准备其他调料7、把余下的调料放入碗中8、冷水入锅（...
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![清汤辣味鱼头怎么做]( "清汤辣味鱼头怎么做")
- 材料：辣子鱼、辣椒、花椒、打好的鱼片、郫县豆瓣、食盐、小葱、大蒜、白糖、味精、色拉油。步骤：1、处理鱼片：把鱼片中加入淀粉，用手抓匀。2、熬汤把炒菜用的锅洗干净，倒入平时炒菜4倍的色拉油，烧至8至9成热，倒入郫县豆瓣，翻炒直到闻到香味，倒入准备好的辣椒和花椒各三分之二，继续...
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![为什么人们喜欢姜的辣味]( "为什么人们喜欢姜的辣味")
- 1、无论鱼或肉菜，放入姜片后姜的辣味就放出来。同时还有香味，使鱼或肉的腥味皆失，食之可口。有些人还特别喜欢姜味。做什么菜都要放点姜，以增加菜的香辣味。香辣使姜为调味不可少的佐菜。2、姜不仅为调味的妙品，而且可治多种疾病。《本草纲目》说姜是：“可蔬、可和、可果、可药...
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![怎么把香肠的辣味煮出来]( "怎么把香肠的辣味煮出来")
- 1、先将香肠切成小段或切成薄片，让香肠的表面暴露在外。2、准备一锅水，加入适量盐和辣椒粉或辣椒酱，将水煮沸。3、将切好的香肠放入锅中，煮约5-10分钟，让香肠充分吸收盐和辣椒的味道。4、取出香肠并用厨房纸巾吸干表面多余的水分。5、可以直接食用煮熟的香肠，或将其煎炸等进行...
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![久久鸭脖辣味怎么做]( "久久鸭脖辣味怎么做")
- 准备材料：鲜鸭脖、干辣椒、姜块、葱节、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒、鲜汤、精炼油。做法：1、将鸭脖冲洗干净，加入姜块少许、葱节少许、精盐及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍约12小时后取出，用清水洗净，然后放入...
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![辣味锅巴的做法和配料]( "辣味锅巴的做法和配料")
- 主料：米饭200克。辅料：生粉15克，辣味拌饭酱15克。1、米饭中加入拌饭酱，用勺子搅拌让米粒均匀的沾裹酱料；2、加入生粉，继续搅拌均匀；3、将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状；4、然后将保鲜袋的一面剪开，用刀切成块状(刀口沾水更好切，不然容易黏米粒)；5、将米饭薄片平铺在...
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![韭菜怎么去除辣味]( "韭菜怎么去除辣味")
- 韭菜可以使用油炒一下去除辣味，具体步骤是先将油倒入锅中，然后等油温升高时把韭菜放入锅中，等待1-2分钟后捞出，最后再使用清水冲洗干净即可。韭菜属百合科多年生草本植物，而且韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物，可以促进肠...
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![喝什么能缓解辣味]( "喝什么能缓解辣味")
- 1、喝牛奶能缓解辣味，辣椒不溶于水，但是牛奶可以带走它们。2、可以喝温水缓解辣味。温水可以中和胃酸。3、还可以在温水中放一些盐，用盐水漱口可以缓解辣味。4、可以喝一点葡萄酒，因为辣椒可以和酒精相溶，白酒太烈，可以选择喝一点葡萄酒。5、吃完辣的食物马上喝冰牛奶牛奶会稀...
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![辣味的汤菜放麻酱好吃吗]( "辣味的汤菜放麻酱好吃吗")
- 辣味的汤菜放麻酱好吃，既能中和辣味，还能为食物增添浓郁的芝麻香味。芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，根据用途来看，华北和东北...
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![辣椒太辣炒前怎样能除辣味]( "辣椒太辣炒前怎样能除辣味")
- 1、辣椒太辣先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉，然后用盐水浸泡一下在炒，这样辣椒就不怎么辣了。2、炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。3、炒辣椒的时候记得去掉籽，烹饪时...
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![重庆酸辣粉的酸辣味怎么调]( "重庆酸辣粉的酸辣味怎么调")
- 菜名：重庆酸辣粉原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。制作方法：1、干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。2、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3、再放入高汤、...
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![怎样去除白萝卜的辣味]( "怎样去除白萝卜的辣味")
- 去除萝卜辛辣味的步骤：萝卜清洗干净后切块；用刀去皮；把萝卜切成丁；放入冰箱冷冻12个小时；第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，溶解好之后呢就根据所要做的菜随性发挥；现将萝卜切成萝卜丁，把切好的萝卜丁，放在盐水里泡一下，就可以去除萝卜的辛辣味，这样萝卜吃起来就会脆甜可...
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![日系豚骨面加醋会是酸酸辣辣味吗]( "日系豚骨面加醋会是酸酸辣辣味吗")
- 日系豚骨面加醋不会是酸酸辣辣的味道，因为豚骨面的汤本身就比较清淡，加醋后酸味会更重，没有什么辣味。日式豚骨拉面的原料有排骨、火腿、酱牛肉、鸡蛋、速冻豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式酱萝卜、面条、海苔。具体做法是：肉片放入豚骨高汤中煮约25分钟取出；海带芽洗净沥干备...
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![青辣椒泡水能去除辣味吗]( "青辣椒泡水能去除辣味吗")
- 青辣椒泡水能去除辣味。青辣椒放水里泡时加点盐，再加点糖泡十分钟左右，即可去除辣味。青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是...
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![辣味调料怎么做]( "辣味调料怎么做")
- 辣味调料的做法如下：1、油泼辣子：在碗中放入辣椒面，熟白芝麻，少量盐，糖，少量清水拌匀。菜油加热至冒烟，关火稍晾凉后全部倒入中，滴几滴香醋，待气泡全部消失后晾凉。滤去上层的红油后入干燥玻璃瓶冰箱保存即可。2、辣椒油：做油泼辣子时产生的红油滤出，撒上熟白芝麻，入干燥玻璃瓶冰箱保...
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![怎么做出香辣味]( "怎么做出香辣味")
- 材料：细辣椒面二两、花椒、小茴香、大料。步骤：1、将细辣椒面倒入一个容器中，加入两到三汤匙清水，搅匀以辣椒面都均匀吸上水但又不湿漉漉为度；2、将花椒、小茴香、大料放入烧热的油中炸出香味，捞出；3、将搅匀的细辣椒面倒入油中，小火熬香，出锅即可。...
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