![麻辣鸡爪的卤制方法]( "麻辣鸡爪的卤制方法")
- 1、汤锅里倒入水，水开后把所有香料放入。再将鸡爪放入，倒入醋。2、倒入红烧汁。倒入老抽。加入盐。3、放入冰糖，中火煮半小时。将鸡爪在汤汁里浸泡一夜。第二天，锅里倒入油，放入大量的花椒和剪碎的干辣椒。4、将卤好的鸡爪放入，翻炒几下。再倒入些卤汤。汤汁收干后，关火放入味精...
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![鸡爪怎么煮即能煮熟而又不掉皮]( "鸡爪怎么煮即能煮熟而又不掉皮")
- 卤鸡爪的时间大约20到30分钟左右，先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火，此时盖上锅盖，让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出，质地滋嫩，外表完整。卤鸡爪做法：主料：鸡爪500克。辅料：葱2条（切段，只要葱白）、姜3小块（切片）、卤味包1个、老抽200毫升、生抽100毫升、冰糖30...
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![鸡爪和凤爪有什么区别啊]( "鸡爪和凤爪有什么区别啊")
- 基本上没区别，凤爪只是美称而已。凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的汉族小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南...
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![怎样卤辣鸡爪]( "怎样卤辣鸡爪")
- 用料：食盐、香叶、花椒、干辣椒、老抽、酱油、冰糖、白酒、植物油、姜汁。做法：1、鸡爪洗净备用，准备香料。2、将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。3、锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪，水开后，捞出鸡爪备用。4、在炒锅内放植物油，加入香料，干辣椒易糊，最后放入干辣椒。5、炒完...
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![鸡爪和凤爪有什么区别]( "鸡爪和凤爪有什么区别")
- 没区别。凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的汉族小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的...
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![香辣生抽泡鸡爪怎么做]( "香辣生抽泡鸡爪怎么做")
- 用料：鸡爪、野山椒、红椒、莴笋、柠檬、芹菜适量、姜适量、花椒1小把、生抽适量、食盐适量。制作方法：1、把鸡爪洗干净剪去指甲；2、将洗干净的鸡爪放在容器待用；3、莴笋、红椒、芹菜，洗净切好备用。4、把鸡爪放在锅里煮熟，不要煮太熟，煮开后7分钟左右即可。5、加姜片、生抽、花...
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![文玩鸡爪骨是什么鸡品种]( "文玩鸡爪骨是什么鸡品种")
- 文玩鸡爪骨是霸王鸡。霸王鸡的鸡爪要比普通鸡爪子的指骨更粗，更具有把玩的意义。盘玩鸡爪骨时不能用热水来煮，要等鸡爪自然阴干，再使用工具将鸡爪上面的皮小心地刮掉，再使用砂纸磨一遍即可。...
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![鸡爪卤好了应该泡多久合适]( "鸡爪卤好了应该泡多久合适")
- 鸡爪卤好了泡1-2小时，使鸡爪充分入味即可。需要注意，烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好后不要浸泡太久，免得卤汤变稠，影响鸡爪的口感。另外，卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质，不能有水分混入防止变质。...
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![黑鸡爪怎么炒好吃重庆做法]( "黑鸡爪怎么炒好吃重庆做法")
- 食谱：鸡爪、盐、油、、生姜、大蒜、青椒、小朝天椒。步骤：1、将鸡爪洗净待用，锅中放冷水加盐煮开，将鸡爪倒入煮变色，然后盛出备用；2、锅中放油烧至8分，将鸡爪炸至金黄色然后盛出待用；3、将所有的配料全部切碎待用；4、锅中放少许油，倒入所有的配料炒出香味；5、然后将鸡爪倒入加少量盐...
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![如何做五香酱鸡爪]( "如何做五香酱鸡爪")
- 主料：鸡爪500g；辅料：老抽三茶匙、白糖一茶匙、盐二茶匙、草果二粒、丁香五粒、砂仁三粒、桂皮一小段、花椒四五十粒、八角二粒、香叶三片、葱、姜、蒜较大量、糖色三茶匙、红干辣椒四根、啤酒半瓶、黄酱一茶匙；做法：1、把鸡爪洗净焯水；2、将锅内放水烧开；3、将主料配料放入锅内，...
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![柠檬鸡爪制作方法配料]( "柠檬鸡爪制作方法配料")
- 柠檬鸡爪制作方法配料：1、姜片、花椒粒开水泡20分钟，柠檬挤出汁或切片，鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开。2、另起锅加水，放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出，凉水冰镇至凉。3、鸡爪置于盆，加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可。...
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![怎么做卤鸡翅跟鸡爪最简单最好吃]( "怎么做卤鸡翅跟鸡爪最简单最好吃")
- 卤鸡翅做法：材料：鸡翅、姜、红椒、八角、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒。做法：1、鸡翅洗净，姜去皮洗净切片，八角洗净，红椒洗净；2、锅里加入水、鸡翅，大火烧开；3、水开后加入料酒，煮6至10分钟关火；4、鸡翅焯水后洗净；5、锅里加入水、鸡翅、姜片、八角、红椒、盐、冰糖生抽、老抽、大火烧...
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![土豆能和鸡爪一起吃吗]( "土豆能和鸡爪一起吃吗")
- 下面介绍土豆炖鸡爪的做法：主料：鸡爪8只、土豆1个辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、料酒适量、味精适量、酱油适量、干山楂4片步骤：1、鸡爪洗净切掉指甲。2、土豆去皮切块，葱姜蒜切片。3、干炒一下鸡爪，去掉表面水分，热油放葱姜蒜炒香。4、放酱油适量。5...
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![无骨鸡爪怎么去骨]( "无骨鸡爪怎么去骨")
- 1、首先把鸡爪爪背朝上，在根部的脆骨处切一刀，再竖过来切一刀。2、上面关节处也要切一刀，把鸡爪上的肉翻开，把主骨拽出来。3、把鸡爪的指甲切掉，在爪子部位竖着切一刀，顺着切开的地方斜着将骨头剔出来即可完成。...
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![什么叫瓷器鸡爪纹]( "什么叫瓷器鸡爪纹")
- 老瓷器的腹部或底部不小心受到碰撞后，器体受撞击处容易出现鸡爪状的裂纹，因而有“鸡爪纹”一说，老鸡爪纹由于形成时间久远，裂纹内多渗入其他杂质而呈褐黄色纹路，鸡爪纹也是鉴定瓷器的方法之一，鸡爪纹是放射性的，纹的线条从中住外放射，纹的头是尖的，由于日子久远了纹里嵌有灰陈，纹相...
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![一名鸡爪的做法怎么做烂糊]( "一名鸡爪的做法怎么做烂糊")
- 1、所需材料：主料：鸡爪（500g）；辅料：花椒适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、老抽适量、白糖适量、姜适量、料酒适量、白酒适量、十三香适量、香叶适量、生抽适量；2、首先去除鸡爪的指甲、姜切成片；3、锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，加入几滴白酒，盖上锅盖，焯水5分钟左右，捞出；4、锅...
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![青尖椒炒鸡爪怎么做]( "青尖椒炒鸡爪怎么做")
- 青尖椒炒鸡爪做法如下：1、准备鸡爪400克、青尖椒200克，油、盐、蒜、葱、姜、花椒、料酒和豆瓣酱适量；2、将鸡爪改刀切成小块，尖椒切粗条；3、鸡爪放入加料酒的水煮熟，用时大概十分钟；4、将煮熟的鸡爪下油锅炒，放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒炒香，放少量酱油，再放尖椒炒熟，尖椒熟后放葱起锅...
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![柠檬鸡爪放冷冻还是保鲜]( "柠檬鸡爪放冷冻还是保鲜")
- 1、柠檬鸡爪放保鲜或者冷藏。2、柠檬鸡爪是建议冷藏的，不建议放入冷冻，柠檬鸡爪在冷藏的环境下，其是可以延长保质期的，一般能够放3-4天不等。3、而且冷藏可以让柠檬鸡爪的口感更好，冰冰凉凉，更加爽口好吃，也能够一直处于腌制的状态，味道可以更加入味。而冷冻的话，虽然可以延长柠檬...
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![鸡爪怎么煮比较糯]( "鸡爪怎么煮比较糯")
- 材料：鸡脚、姜、葱、蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、料酒做法：1、鸡脚洗净剪去指甲；2、淖姜葱水；3、鸡爪过冰水后剁2半；4、准备配料；5、花椒爆香；6、下姜蒜、红椒、下豆瓣酱，炒出红油；7、下鸡脚、下生抽、老抽、冰糖、料酒；8、水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟；9、...
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![乖媳妇泡椒鸡爪的做法]( "乖媳妇泡椒鸡爪的做法")
- 制作材料：鸡爪、盐、泡椒、料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油、水。制作步骤：1、将鸡爪洗净，用刀从头到尾拍打鸡爪；2、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、泡椒切成片，放入碗中备用；3、将食用油和鸡爪放入锅煎炸5分钟；4、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、泡椒加入锅中，并将鸡爪翻炒10分钟；5、盖上...
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![口味鸡爪的做法]( "口味鸡爪的做法")
- 1、首先将鸡爪对半切开，去掉指甲，用凉水冲洗干净备用；姜、蒜、辣椒切碎；葱白切小段；八角掰成粒。2、开始烧水，水开后放入切好的鸡爪，加入一勺料酒，煮5分钟左右捞出，用凉水冲洗，直到鸡爪不烫为止。3、炒锅洗净，开大火将锅烧热后，放入适当植物油，油快要冒烟时加入八角粒、姜末、辣椒、大...
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![酸辣鸡爪的汁怎么调才会浓浓的]( "酸辣鸡爪的汁怎么调才会浓浓的")
- 酸辣鸡爪的汁调的浓的做法：材料：鸡脚适量、白酒适量、姜片适量、花椒适量、白醋适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、蒜粒适量、辣椒粒适量。具体步骤：1、首先将鸡脚砍成两半；2、放白酒、姜片、花椒煮十五或二十分钟；3、然后捞起用冷水冲洗至没有油花为止；4、将白醋、...
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![如何挑选鸡爪]( "如何挑选鸡爪")
- 挑选新鲜鸡爪：1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。挑选泡脚凤爪：1、注意鸡爪产品包装上的储藏标示；2、注意产品的生产日期和保质...
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![炸好的鸡爪怎么做好吃]( "炸好的鸡爪怎么做好吃")
- 炸好的鸡爪有很多种做法，下面介绍其中一种做法，即虎皮凤爪的做法：1、准备卤汁材料，例如生抽，八角等；2、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟；3、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上；4、经过浸泡后，鸡爪的表皮就已经膨胀开；5、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。...
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![鸡爪花象征什么]( "鸡爪花象征什么")
- 象征着美好；鸡爪花一名，见于《植物名实图考》素兴花下：蒙化厅有红素兴，又有鸡爪花，相类而香逊。上述与素兴花相类而香逊的鸡爪花，据云南蒙自等地实物鉴定，系素馨属植物丛林素馨。攀援灌木，高2、5-5m。生于河谷常绿阔叶林中。攀援灌木，高2、5-5m。小枝暗紫红色，具不明显棱角或呈圆柱...
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知知馆
