![泡菜只咸不酸怎么处理]( "泡菜只咸不酸怎么处理")
- 泡菜只咸不酸是因为腌制泡菜食盐添加量过大造成的，可以再多放一些泡菜来进行综合，口感会有所改变。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋...
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![怎样腌酸甜黄瓜咸菜]( "怎样腌酸甜黄瓜咸菜")
- 酸甜黄瓜咸菜腌制方法共分为3步，需要用到的食材有黄瓜、海盐、姜、酱油、米醋、白砂糖、芝麻油适量，以下是酸甜黄瓜咸菜腌制的具体步骤：操作/步骤1、准备食材将黄瓜切成厚片，加入海盐拌匀，腌至黄瓜出水变软。2、将黄瓜挤干水分将黄瓜片淘洗，挤干水分，姜去皮切成丝。3、腌制黄瓜...
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![怎么腌咸鸭蛋出油不咸]( "怎么腌咸鸭蛋出油不咸")
- 在腌咸鸭蛋是放入适量花椒，同时将盐放少点。做法如下：材料：鸭蛋、盐、花椒、八角、丁香、香叶、大葱、白酒、水。具体步骤：1、鸭蛋洗干净，晾干；2、将准备腌咸鸭蛋的坛子洗干净，晾干；3、烧一锅开水，在锅里加入花椒、八角、丁香、葱；4、将水煮至发咖啡色，把香料捞出，预冷，倒入坛子；5、加...
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![自家淹的酸菜为什么不酸反而咸]( "自家淹的酸菜为什么不酸反而咸")
- 因为一开始没有把菜洗干净，或是菜中的水分过多。做酸菜的注意事项：1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放，可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也可...
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![500克盐腌16斤肉咸不咸]( "500克盐腌16斤肉咸不咸")
- 500克盐腌16斤不咸，因为在制作腌肉时，肉与盐的比例为1:10。如果盐量过少，腌肉不易保存。如果盐量过多，影响腌肉的口感，所以500克盐可以腌16斤肉。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。其产品特点外观清洁、刀工整齐、肌肉坚实、表面无粘液，具有咸肉固有的风味。由于味美可...
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![咸鸭蛋怎么吃不会太咸]( "咸鸭蛋怎么吃不会太咸")
- 1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。4、熟的...
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![为什么咸鸭蛋蛋清咸而蛋黄不咸]( "为什么咸鸭蛋蛋清咸而蛋黄不咸")
- 原因如下：在蛋黄中，有蛋白质、脂肪、水等多种有营养的物质，我们知道，脂肪是不溶于水的，而蛋黄里的蛋白质可以，而蛋白质有一种称之为乳化作用的一种性质，所以蛋黄中的脂肪在蛋白质的乳化作用下，这些脂肪、蛋白质和水及其他的所有物质都处于一种稳定的乳化状态，并在各自的岗位上承担...
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![酸菜腌咸了怎么办]( "酸菜腌咸了怎么办")
- 放在清水里泡几天，就可以降低咸味。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸...
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![腊肉太咸了怎么吃不咸]( "腊肉太咸了怎么吃不咸")
- 1、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样，腊肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出；2、对于质地干硬、咸味很...
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![咸菜是酸性还是碱性]( "咸菜是酸性还是碱性")
- 1、咸菜不是碱性食物，而是酸性食物。所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等...
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![怎么才能让咸肉不太咸]( "怎么才能让咸肉不太咸")
- 具体做法如下：1、淡盐水法：在水中放少量的盐，只需要满足咸肉的盐分比水的盐分浓度低，咸肉里的盐分即会往水中溶解，利用了两者的浓度差来稀释咸肉中的盐分，浸泡2至3小时，即可冲淡咸肉。2、白酒法：白酒泡咸肉1至2小时，即可去除咸味。3、白醋法：在泡咸肉的温水中，加入适量的白醋，泡3小时...
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![怎样处理腌酸的咸菜]( "怎样处理腌酸的咸菜")
- 可以再次腌制，具体方法如下：1、将腌制的发酸的咸菜捞出来，晾干水分。2、将晾干的发酸的咸菜捞出放锅里，加入适量的酱油，加入食盐后煮开3分钟，凉后加入适量50度以上的白酒。3、把原腌制器皿，用开水烫后备用。4、将晾干水分的咸菜，装入用开水烫后的容器里，再倒入，食盐，酱油即可。...
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![咸菜酸了怎么去除酸味]( "咸菜酸了怎么去除酸味")
- 1、如果遇到干咸菜发酸时，可以先用开水泡一泡，然后再用开水焯一下，将干咸菜中的水分挤干或空干，用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，这样就会比较好吃美味了。2、遇到干咸菜发酸时，如果批量比较多，可以用水多泡一泡后，然后重新晒干，重新腌制，再次腌制时，稍加盐，适当放一点白酒，即可使酸味淡一...
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![咸鸭蛋怎么吃不咸]( "咸鸭蛋怎么吃不咸")
- 咸鸭蛋可以浸泡或水煮半小时，就不咸。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“...
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![炖肉为什么汤咸而肉不咸]( "炖肉为什么汤咸而肉不咸")
- 炖肉汤咸而肉不咸的原因：1、肉本身不容易入味，炖肉一般是在起锅前10分钟放盐，营养不容易流失的同时，肉也不容易入味；2、肉的体积太大，炖肉一般是采用2到4毫米的肉片，若厚度大于4毫米或者是采用肉丁，就会出现此现象；3、盐放得较少，你炖肉放得盐恰好使汤咸，却没有更多的盐使肉变咸；4、...
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![酸咸菜的腌制方法]( "酸咸菜的腌制方法")
- 1、泡菜母水倒入泡菜坛中，图中辣椒是上次做泡菜放的，不喜辣不要，芥菜洗干净晾干水分。2、芥菜切成2cm长，也可以整棵放进泡菜坛。前者入味，后者泡久点也不会太酸。3、芥菜最好是塞满坛子、用牙签插在菜上顶着坛盖，菜就不会浮上来。4、最后需要泡了一个多月成酸咸菜。...
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![咸鸭蛋不咸如何处理]( "咸鸭蛋不咸如何处理")
- 咸鸭蛋不咸可以将鸭蛋在酒中浸泡一小时，蛋壳上沾满精盐，放入坛中。置于阴凉通风处。腌制15至25天，取出食用。再长点时间都不会太咸。如果家中的咸鸭蛋已经淹得过咸。可将其放入酒精中浸泡。可降低咸鸭蛋的含盐量。咸鸭蛋放冰箱保存很容易变质的，最好不要洗掉外面的泥。...
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![咸菜太酸怎么办]( "咸菜太酸怎么办")
- 咸菜过酸，是盐少气温高导致，想改变的具体做法如下：1、将腌制的咸菜捞出来，晾干水分；2、原用酱油，放入锅里，加入食盐后煮开3分钟，凉后加入适量50度以上的白酒，备用；3、原来的腌制器皿，用开水烫后备用；4、将晾干水分的咸菜，装入用开水烫后的容器里，再倒备用的酱油即可。...
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![咸鸭蛋怎么吃才不咸]( "咸鸭蛋怎么吃才不咸")
- 1、取出咸鸭蛋，洗掉表面的盐，放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋及自己想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，咸鸭蛋就不会太咸。2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要用淡盐水才行。3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭...
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![亚硝酸盐有咸味吗]( "亚硝酸盐有咸味吗")
- 亚硝酸盐略微带咸味。亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物...
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![杨梅酸不酸]( "杨梅酸不酸")
- 杨梅甜酸适口，果实色泽鲜艳，汁液多，营养价值高，杨梅性温热、味甘酸，入肺。杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅在我国的分布:杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植...
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![咸菜和酸菜的区别]( "咸菜和酸菜的区别")
- 咸菜和酸菜的区别主要在于口感不一样、制作方法不同。咸菜吃起来是咸的，酸菜吃起来酸酸的，两者的口味完全不一样。咸菜是用盐腌制出来的，因此被称为咸菜。酸菜腌制的时候，在里面放入了很多醋，所以口感很酸。咸菜需要腌制很长一段时间，大约20天左右。咸菜在腌制的前两天，会产生硝...
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![怎么让咸鱼变的不咸]( "怎么让咸鱼变的不咸")
- 1、淡盐水去咸法：把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2至3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸。2、白酒去咸法：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2至3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后...
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![梅菜咸菜酸菜是不是一样的]( "梅菜咸菜酸菜是不是一样的")
- 一、梅菜：主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品；二、咸菜：是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存，制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等；三、酸菜：是中国一些地区和德国存在的...
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![咸菜酸了怎么去除酸味小妙招]( "咸菜酸了怎么去除酸味小妙招")
- 咸菜发酸时，可以先用开水泡一泡，然后用开水焯一下，将咸菜中的水分挤干或空干，再用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，好吃美味。咸菜发酸时，可以用水多泡一泡，然后重新晒干，重新腌制，再次腌制时，稍加盐，适当放一点白酒，即可使酸味淡一些。咸菜发酸时，可以将错就错，将发酸的干菜洗干净后，再放入一...
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