![牛肉怎样卤不柴又嫩]( "牛肉怎样卤不柴又嫩")
- 卤牛肉不柴又嫩的方法：1、食材的选择放在首位，用牛腱子肉制作卤牛肉最为合适，也就是牛大腿部位的肌肉，因为牛腱子肉外面有层筋膜，做成卤味口感好，肉质有嚼劲且不会柴，而且牛腱子比较好切开并且摆盘美观，看着十分有食欲。2、把清洗好的牛腱子肉放入清水中浸泡2个小时，这样可以泡出...
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![肉怎么做不柴不腻]( "肉怎么做不柴不腻")
- 材料及份量：五花肉750克、啤酒一罐、姜片3到4片、蒜头3到4瓣、干红辣椒1到2个。制作方法：1、五花肉洗净，切成自己喜欢的大小。2、将五花肉用滚水焯一下，洗净浮沫后控干备用。3、姜切片、蒜拍碎，桂皮用水冲洗一下，干辣椒切小段备用。4、锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香，随后...
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![鸡肉怎么做不柴]( "鸡肉怎么做不柴")
- 鸡肉不柴的方法：顺着鸡肉的纹理去切，把鸡肉和纹理垂直切成两半，然后顺着鸡肉的纹理切成薄片。用少许盐和料酒揉匀，锅里烧开水，水开始大滚的时候，倒入已经切好的鸡肉，用筷子快速滑散。煮至沸腾的时候，马上捞出鸡肉，用冷水冲一下，这样鸡肉就会比较嫩。补充方法：1、水：在腌制鸡肉的过程...
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![脊骨怎么做不柴]( "脊骨怎么做不柴")
- 脊骨不柴的做法：1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫，捞出排骨；2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮，不要加盐等调料，可以加入姜，也可以少量加几滴醋；3、开锅后小火炖1小时；4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料即可。...
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![柴油燃点多少度柴油点不着吗]( "柴油燃点多少度柴油点不着吗")
- 1、普通柴油的燃点是220℃。柴油是轻质石油产品，是复杂烃类(碳原子数约10～22)混合物。可分为轻柴油（沸点范围约180～370℃）和重柴油（沸点范围约350～410℃）两大类。2、柴油的燃点只有220℃，所以柴油完全能点着。但是用明火不容易点燃柴油柴油，因为柴油不容易挥发成气体。能与空气接触...
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![什么柴不能烧?]( "什么柴不能烧?")
- 人才，这是一题脑筋急转弯。脑筋急转弯最早起源于古代印度。就是指当思维遇到特殊的阻碍时，要很快的离开习惯的思路，从别的方面来思考问题。现在泛指一些不能用通常的思路来回答的智力问答题。脑筋急转弯分类比较广泛：有益智类，搞笑类，数学类，成人类等。脑筋急转弯是种娱乐方式，同...
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![猪肉怎么做不柴]( "猪肉怎么做不柴")
- 第一点就是要腌制猪肉。平时买回来的猪肉洗干净切好之后，要放在碗里面腌制上一段时间，这个时候就要把各种调料放进去，像生抽，胡椒粉，料酒，之类的，可按自己喜欢口味放，还有就是要放一点点啤酒哦，然后将它们一起开始搅拌直至均匀，腌上五分钟就可以了。料酒和啤酒是必不可少的，因为料酒...
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![如何卤牛肉软而不柴]( "如何卤牛肉软而不柴")
- 软而不柴酱牛肉制作方法：1．原料：牛肉250克，酱油25克，精盐6克，大料0.5克，桂皮0.5克，茴香籽、丁香、花椒各1.2克，大葱5克，姜12克，清水250克。2．制法：将牛肉切成6厘米左右见方的块，放入凉水内，浸泡2小时，用开水烫一下，再用清水洗净；大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包，葱切段，姜切片，...
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![什么柴不用烧]( "什么柴不用烧")
- 骨瘦如“柴”不用烧。这是一个脑筋急转弯，脑筋急转弯最早起源于古代印度。就是指当思维遇到特殊的阻碍时，要很快的离开习惯的思路，从别的方面来思考问题。现在泛指一些不能用通常的思路来回答的智力问答题。脑筋急转弯分类比较广泛：有益智类，搞笑类，数学类，成人类等。脑筋急转弯...
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![怎样炒猪肉不老不柴]( "怎样炒猪肉不老不柴")
- 1、加啤酒：将啤酒倒入切好的肉片中腌制一会，啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度。2、加鸡蛋清：加蛋清的时，控制好蛋清的比例，通常只加一个或者半个，加入太多会导致肉馅发腥，和切好的肉混合，腌制十分钟左右，可增加猪肉鲜嫩度。3、加淀粉：放适量淀粉在切好的肉片上抓匀，和佐料一起腌制十分钟...
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![卤肉怎么做才不柴]( "卤肉怎么做才不柴")
- 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。4、炖煮的火候一定要掌握好，煮...
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![红烧鸡如何不柴]( "红烧鸡如何不柴")
- 使红烧鸡不柴可加入以下物质：1、水在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。2、淀粉淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓...
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![卤牛肉为什么肉柴]( "卤牛肉为什么肉柴")
- 卤牛肉吃起来有点柴，可能是因为制作方法不对，或者是浸泡的时间太长。卤牛肉之前，不要直接进行焯水，应该用擀面杖拍打几下，拍打的时候稍微用点力，这样能让牛肉变得松散一些，在后期制作的过程中，牛肉也会比较入味。导致卤牛肉变柴，其原因有很多，如果炖煮时间太长，就会导致牛肉吃起来有...
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![不锈钢火柴原理]( "不锈钢火柴原理")
- 不锈钢火柴的原理是两块特制的钢片产生摩擦发出火花，将火柴棍上的汽油或者煤油点燃。不锈钢火柴又称万次火柴，是一种新型火柴，比普通火柴更环保安全，体积小，可以做挂饰工艺品。可以划更多次数，体积仅相当于普通火柴的二分之一。...
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![卤肉为什么卤不进去味道]( "卤肉为什么卤不进去味道")
- 卤肉味淡是因为卤水的咸味不够。卤肉的做法步骤如下：肉洗好切块；加少许油锅里烧温热；下肉烧到金黄色，把多余的油脂沥出来；加酱油，冰糖，盐，八角，翻炒让肉着色；加少许水，水盖过肉即可；大火烧5分钟盛到砂锅里；关小火，煮50分钟即可。...
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![猪肉怎么炒不柴]( "猪肉怎么炒不柴")
- 1、首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。2、重新烧油，把大蒜下入锅中炒香，接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒，然后倒...
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![卤老鸡脚怎样卤的不坏]( "卤老鸡脚怎样卤的不坏")
- 主料：鸡爪500克。辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。做法：1、把要卤制的食材洗净沥干水分。2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅后焯烫。3、炒锅放适量的油、加入一大勺白糖。4、小火炒出糖色加适...
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![火柴要怎样制作不需要火柴皮]( "火柴要怎样制作不需要火柴皮")
- 火柴的制作方法如下：1、采用易燃的木材做成小棒，称火柴梗；2、在其一端蘸以蜡油和含氯酸钾的药料，称火柴头，制成火柴；3、在包装盒上涂以含赤磷的磷面；4、使用时，将火柴在磷面上擦划，即能引燃，极为方便。安全火柴中的成分分别是，火柴头主要由氧化剂、易燃物和粘合剂等组成。火柴盒侧面...
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![柴犬好不好啊]( "柴犬好不好啊")
- 柴犬原产于日本，是一种古老的品种，它的优点有：1、性情温顺、容易驯养；2、其对外有极强警惕性，能为户主看家护院；3、该犬气质良好、不会乱吠；4、外表可爱，绒毛层柔软并且厚而密；5、容易饲养。它的缺点有：1、纯种的柴犬价格较为昂贵；2、对陌生人有所保留，有时会攻击其他狗。...
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![鸡肉怎么炒不柴]( "鸡肉怎么炒不柴")
- 技术要点：1、鸡块一定要充分洗干净，去除里面的血渍，这样能够省去焯水的步骤，炒出来更加鲜香且不柴。2、鸡块煸出水分以后，更容易吸收料入味。3、炖煮时一定要加开水，以免蛋白质凝固，鸡块发硬发柴。烹饪技巧：1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。2、加入1...
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![什么柴不能烧]( "什么柴不能烧")
- 脑筋急转弯：人才。谜语来原于中国古代民间，是古人集体智慧创造的。无法把谜语的发明权落实到某一个人。最初起源于民间口头文学，是我们的祖先在长期生产劳动和生活实践中创造出来的。...
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![牛肉怎么做不柴]( "牛肉怎么做不柴")
- 1、炖之前浸泡水中半小时，而且炖牛肉时千万不要焯水，而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西。因为焯水或热水烫洗都会导致牛肉的肉质变老，不容易炖烂而且口感发柴。2、准备材料：牛肉1800克、姜1块、八角3颗、白蔻3粒、桂皮2块、香叶3片、花椒3g、盐5g...
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![卤牛肉怎样不干不柴]( "卤牛肉怎样不干不柴")
- 卤牛肉要不干不柴应该选择有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉制作，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。...
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![怎样卤牛肉又嫩又不柴]( "怎样卤牛肉又嫩又不柴")
- 将买回的牛腱子肉切成大块，用水煮开，撇去浮沫。生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐。炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，放凉后切片即可食用。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝...
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![鱼能不能卤好吃不]( "鱼能不能卤好吃不")
- 能，好吃。所需食材:草鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。制作方法:1、先把鲩鱼洗净，切成1厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟；2、将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤...
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知知馆
